Aminoácidos

Aminoácidos
• Es cualquier molecular orgánica que posee por lo menos
un grupo carboxilo (un acido orgánico) y un grupo amino
(una base orgánica).
• Forman a las proteínas.

• Existen 20aminoácidos estándar que forman las
proteínas de la mayoría de los organismos.

• Algunos microorganismo evolucionaron para usar 22
aminoácidos (selenocisteína y la pirrolisina).
• La selenocisteínapuede considerarse el aminoácido 21,
aunque solo se ha encontradoen algunas enzimas
codificadas
por
Escherichia
coli
(formato
deshidrogenada).

• Existen aminoácidos no estándar (200) y algunospresentan actividad biológica importante pero que no
forman parte de las proteínas, ejemplo:

• D-Acido Glutamico (en polipéptidos presentes en pared
celular de microorganismos).
• L-homoserina(Presente
en
muchos
tejidos,
intermediarios metabólicos), etc.
• Glutamato (Neurotransmisor γ-aminobutirato GABA)
• Histidina: histamina, controla la constricción de vasos
sanguineos,secreción de HCl por el estomago.
• Tirosina; precursor de epinefrina, hormona tiroidea,
tiroxina y triyodotropina.

Fórmula general

• Carbono α, es un carbono quiral por lo tanto hay
enantiomeros(isomeros ópticos).

Configuración:
• Hay dos tipos:
• d: dextrarotatorio
• L:levorotatorio
• Rotan la luz polarizada a
la derecha y a la
izquierda
respectivamente.

• La mayoria de losaminoacidos con actividad biológica
son los del tipo “l” (forman parte de las proteínas).
• Existen algunos casos de aa del tipo “d” con actividad
biológica, los cuela se han encontrado envertebrados
superiores, invertebrados y bacterias.

Figura: Imágenes especulares de la alanina

Alanina

Acido
Aspártico

Arginina

Clasificación
• Aminoácidos con cadenas laterales no polares:Alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina, fenilalanina, metionina y
tripftofano.
• Aminoácidos con cadenas polares polares con carga en el pH
fisiológico.
Glicina, serina, cisteína,...