Análisis Cadena Valor Tortilla Maiz

SECRETARÍA DE ECONOMÍA
DIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS BÁSICAS

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR MAÍZ-TORTILLA: SITUACIÓN ACTUAL Y FACTORES DE COMPETENCIA LOCAL

ABRIL , 1 2012

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Contenido
I. Contexto Internacional ....................................................................................................................................1 I.1 Aspectos relevantes del mercadointernacional del maíz ...................................................................1 I.2 Producción, consumo e inventarios mundiales de maíz .....................................................................2 I.3 Exportaciones e importaciones mundiales de maíz .............................................................................6 I.4 Evolución de precios internacionales.....................................................................................................7 I.5 Utilización de Biotecnología y modificación genética del maíz en el mundo ...................................8 II. Contexto Nacional ..........................................................................................................................................9 II.1 Eslabón de producciónprimaria .............................................................................................................9 II.1.1 Aspectos relevantes del mercado del maíz en México .............................................................9 II.1.2 Producción y consumo de maíz en México ..............................................................................11 II.1.3 Exportaciones e importacionesde maíz en México ................................................................14 II.1.4 Evolución de precios del maíz en México .................................................................................16 II.1.5 Utilización de Biotecnología y modificación genética del maíz en México ..........................18 II.2 Eslabón de productos procesados......................................................................................................19 II.2.1 Industria harinera y de masa de maíz nixtamalizado ..............................................................19 II.2.2 Evolución de precios de harina y de tortilla de maíz ...............................................................23 III. Restricciones locales a la competencia y su efecto en los precios de tortilla....................................25 III.1 Procedimiento para el análisis de anticompetitividad ......................................................................25 III.2 Análisis General de los Reglamentos y Lineamientos Anticompetitivos ......................................27 III.3 Modelación y estimación econométrica.............................................................................................28 III.4 Conclusiones ..........................................................................................................................................31 IV. Problemática identificada y recomendaciones de política ....................................................................34 IV.1 Problemática identificada.....................................................................................................................34 IV.2 Recomendaciones de política .............................................................................................................34

ANÁLISIS DE LA CADENA DE VALOR MAÍZ-TORTILLA: SITUACIÓN ACTUAL Y FACTORES DE COMPETENCIA

I. Contexto Internacional
Hasta hace algunas décadas, tradicionalmente el maíz había sidodestinado fundamentalmente a la alimentación humana y animal. Sin embargo, en los últimos años con el avance en los conocimientos científicos y tecnológicos aplicados al estudio del maíz, se pueden obtener una variedad de productos a partir de este grano, incluidos los no alimentarios. Entre los principales productos que se pueden obtener a partir del maíz se encuentran los siguientes:      ...