Análisis de la Cadena de Valor Maíz- Tortilla:





OPTATIVA:
AGROINDUSTRIAS






Alumna:
XXXXXX




Análisis de la Cadena de Valor Maíz- Tortilla:
Situación actual y factores de la competencia local






Contenido
I. Contexto Internacional………………………………………………3

I.1 Aspectos relevantes del mercado internacional del maíz...........................................................................................…...3
I.2 Producción, consumo e inventarios mundiales de maíz …………........................................................................................... 4
I.3 Exportaciones e importaciones mundiales de maíz.............. 6
I.4 Evolución de precios internacionales..................................... 6
I.5 Utilización de Biotecnología y modificación genética del maíz en elmundo...................……………………………………………………..7

II. Contexto Nacional....................................................................... 8
II.1 Eslabón de producción primaria............................................................................................. 8
II.1.1 Aspectos relevantes del mercado del maíz en México................................................... 9
II.1.2 Producción y consumode maíz en México............................11
II.1.3 Exportaciones e importaciones de maíz en México..............
II.1.4 Evolución de precios del maíz en México................................

















I. Contexto Internacional

Hasta hace algunas décadas, tradicionalmente el maíz había sido destinado fundamentalmente a la alimentación humana y animal. Sinembargo, en los últimos años con el avance en los conocimientos científicos y tecnológicos aplicados al estudio del maíz, se pueden obtener una variedad de productos a partir de este grano, incluidos los no alimentarios.
Los productos que actualmente se fabrican a partir del maíz, hasta hace unos pocos años no habían significado problema alguno para la dinámica de la oferta mundial. Con la entrada delos biocombustibles y sumándole los efectos adversos del cambio climático en la producción agrícola de los últimos años, podemos explicar una buena parte de los incrementos en los precios de los productos agrícolas y su impacto en el sector alimentario mundial.

I.1 Aspectos relevantes del mercado internacional del maíz

Los principales granos que se producen en el mundo son maíz, trigo,arroz, cebada, sorgo y avena.







I.2 Producción, consumo e inventarios mundiales de maíz

La evolución histórica del consumo mundial de maíz muestra dos periodos importantes, el primero de 1984 a 2003 en el cual dicho indicador muestra una tasa media de crecimiento anual (TMCA) de 2.2%, mientras que en el periodo 2003-2010 ésta fue de 3.8%.

Los nuevos niveles de demanda en losúltimos años, muestra una mayor inestabilidad, lo que hace que el nivel de inventarios aumente en ciertos periodos y se reduzca en otros, provocando inestabilidad en los mercados y presiones en los precios mundiales del maíz.



País
Aportación mundial cosecha
EE.UU
21%
China
20%
Brasil
8%
India
5%
Unión Europea
5%
México
4%

Información del Departamento de Agricultura de EstadosUnidos (USDA por sus siglas en inglés), indica que en el periodo 2010/2011 la producción mundial de maíz ascendió a 829 millones de toneladas, siendo diez países los que concentran 85.3% de la misma, Estados Unidos (EE.UU.), China, Unión Europea, Brasil, Argentina, México, India, Ucrania, Sudáfrica y Canadá.
El consumo mundial de maíz, por su parte, ascendió a 844.4 millones de toneladas en elperiodo 2010/2011, el cual está concentrado en siete países, EE.UU., China, Unión Europea, Brasil, México, India, Japón y Canadá. Dichos países consumen 76.7% de la producción mundial.
Una comparación simple entre producción y consumo de los principales países oferentes, permite determinar de un modo muy general, los países y el excedente de maíz que se destina a los mercados externos....