Análisis Microeconomico De La Industria Del Olivo

ECONOMÍA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

TEMA: INDUSTRIA OLIVÍCOLA. ACEITE DE OLIVA


INTRODUCCION

Podemos hacer una pequeña introducción a nivel producción de Argentina en el mundo, y de las provincias dentro de país.
Argentina resulta ser uno de los “nuevos actores”de la olivicultura mundial, constituyendo el principal centro de producción de aceite de oliva fuera de la cuenca delMediterráneo.
El notable incremento se debió fundamentalmente a incentivos gubernamentales para fomentar la inversión en el sector agropecuario de capitales foráneos a economías egionales relegadas. La Ley Nacional de diferimientos impositivos N° 22.021 y su modificatoria N° 22.702.
área se distribuye principalmente en las provincias de Catamarca (26%), La Rioja (24%), San Juan (19%), Mendoza (17%) yCórdoba (5%) Buenos Aires (1,9%)

ANALISIS MICROECONÓMICO

A NIVEL PROVINCIAL:
El 41% del total de los cultivos de aceitunas se destina a la fabricación de aceites de oliva, principalmente Arbequina, Farga, Empeltre y Frantoio que son distintos tipos de variedades de aceite de oliva.

OFERTA:
En los últimos doce años, la elaboración de aceite de oliva se incrementó un 239% y laproducción de aceitunas de mesa un 89,7%. En la campaña 2011, el sector alcanzó un
volumen cercano a las 20.000 toneladas de aceite de oliva y 110.000 toneladas de
aceitunas de mesa, según datos de la Dirección de Competitividad e Inclusión de Pequeños
Productores del Ministerio de Agricultura de la Nación.
la superficie con olivos supere las 100.000 ha. con una producción anual de aceite de olivasuperior a 100.000 Tn

Podemos observar un importante crecimiento de la oferta. Recordemos que aumento de la oferta, significa trasladar su curva hacia la derecha y abajo. Este crecimiento se produce por la variación de algunos de los factores subyacentes:
* nuevas tecnologías:
* maquinarias de avanzada técnicas de cosechas
* Fertilizantes modernos, que solo atacan infeccionesy malezas.
* Técnicas de cultivo, riego y mantenimiento de los mismos
* Aumento de mano de obra proveniente de países vecinos, o mano de obra transitoria. (Además, el sector es una de las principales fuentes de contratación de mano de obra. Para la cosecha, la demanda real es aproximadamente de 1.350.000 jornales al año, representando 14.440 puestos de trabajo durante los 90 días).* Aumento de superficie cultivada.
* También recordemos que los factores climáticos son considerados un factor subyacente de la oferta. Aunque con ciertos métodos y nuevos avances cada vez influyen menos. Este factor es indescifrable y varia año tras año.
En el futuro:
Se espera una caída en la oferta de aceite de oliva a causa de trabas a las importaciones, que no incentivan al productor arenovar, innovar e invertir en sus producciones y que por lo tanto afectan también al mercado interno generando una suba de los precios importante a causa de la escasez. Por consiguiente una disminución de la demanda. También viéndose reemplazado cada vez más por su bien sustituto directo que es el aceite de girasol.
////Debido a la política económica impulsada por el gobierno argentino de lasimportaciones, integrantes del Mercosur han tomado medidas pertinentes. Como el caso de Brasil, que ha decido dejar de importar productos olivícolas de Argentina. Como mencionamos antes, Mendoza exportaba casi el 70% de toda su producción a este país, como asi tambien varias provincias olivícolas del país.
Esto se traduce, que esa producción que no se va exportar a Brasil, se va comercializar enel mercado local. Lo que la oferta va a aumentar más del doble, el precio va a disminuir, y la demanda local va a aumentar. Varios productos no se van a vender y van a haber muchas pérdidasa en esta industria.////

DEMANDA
La demanda del aceite de oliva se ha visto incrementad de forma tal que ha marcado un fuerte incremento pasando de 60 gr por habitante por año a casi 300 gr por hab. Por...