Análisis Y Control De Los Costos

Análisis y control de los costos

El análisis y control de los costos por si mismos nos herramientas suficientes para atacar los distintos obstáculos de la actividad y productividadhotelera.
Métodos de costeo recomendados por el SOCH
La hotelería se caracteriza por ser compleja y tener una gran cantidad de procesos que en ella se realizan por el servicio y cualquier otro decarácter comercial o recreativo que se suelen ofrecer en esta actividad.
Los gastos de la actividad hotelera se clasifican por naturaleza o tipo de gasto y por el área o depto. Operativodonde se producen.
Por área o por departamento operativo se tienen 3 categorías de gastos
1.-Los que corresponden exclusivamente a los departamentos operativos y que conforman los costos ygastos directos del hotel
2.-Los que corresponden a los departamentos no operativos y representan los gastos indirectos del hotel
3.-Los que corresponden a los costos fijos del negocio talescomo rentas, impuestos, alquileres, seguros etc.
El SOCH establece el método del costo departamental o por área del presupuesto, calculándose para cada departamento el costo hasta llegar adeterminar el resultado departamental
Para poder establecer cualquier método de costeo es indispensable identificar según el SOCH los siguientes departamentos
1. Departamentosoperativos(alojamiento, A&B, estacionamiento, spa, gimnasio, tiendas, salón de belleza, salones)
2. Departamentos funcionales(RH, Mantenimiento, Almacén, Marketing)
3. Departamento de Cargos Fijos(Renta,Impuestos)
4. Departamento de Gastos distribuidos(nomina, impuestos y prestaciones de los trabajadores, lavandería de blancos, imprenta)
En cuantos a los costos y gastos de los deptos.Funcionales estos no se distribuyen a los departamentos que si tienen ingresos sino que se acumulan y sumados hacen el total del gasto del Departamento no operativo de que se traten.
Costo Total