Anaerobia

La respiración anaeróbica (o anaerobia) es un proceso biológico de oxidorreducción de monosacáridos y otros compuestos en el que el aceptor terminal de electrones es una molécula inorgánica distintadel oxígeno, y más raramente una molécula organica, a través de una cadena transportadora de electrones análoga a la de la mitocondria en la respiración aeróbica.
La fermentación es una de lasbiotecnologías aplicadas más antiguas, que se ha utilizado para conservar alimentos durante más de seis mil años. Es una técnica de conservación de alimentos barata y fácil, y muy adecuada donde otrosmétodos son inaccesibles o no existen, como las conservas y la congelación. La fermentación es un proceso que ocupa mucha mano de obra y requiere una infraestructura mínima y poca energía, además de que seintegra bien en la vida de las aldeas de las zonas rurales de muchos países en desarrollo, ya que contribuye significativamente a la seguridad alimenticia al aumentar la variedad de materias primasque se pueden utilizar para producir alimentos.
Aerotolerantes: bacterias del ácido láctico, aunque pueden crecer en presencia de oxígeno, no pueden utilizarlo, sino que obtienen energía exclusivamentepor fermentación.
Un anaerobio facultativo es un ser vivo, generalmente una bacteria, que crece tanto en presencia como en ausencia de oxígeno. Entre ellos hay que distinguir dos tipos:Anaerobios facultativos: (Enterobacteriaceas) y muchas levaduras pueden obtener energía tanto por respiración (en presencia de oxígeno), como por fermentación (en ausencia de oxígeno). 
microorganismo quetolera la falta de oxígeno aunque su principal fuente de energía la obtiene de la respiración aeróbica.
1. Las células musculares( Miofibrillas) realizan la respiración anaerobia( fermentaciónláctica) cuando en el organismo hay una demanda temporaria de O2, de esta manera al realizar ejerccios físicos violentos o bruscos el O2 no llega en concentraciones suficientes de tal modo que oxidan la...