Analasis

Gastronomía.
Es el estudio de la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente.
Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia.
Se piensa equivocadamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puedeafirmar que un cocinero es un gastrónomo.
La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La gastronomía para mi es una carrera muy interesante debido a que también por medio de ella podemos expresarnos libremente , aprendemos cosas nuevas y con mucha firmeza y seguridad llegamos al éxito deseado alcanzando nuestras metas y obteniendo el éxito deseado.Perfil de ingreso y egreso.
Perfil de Ingreso
El aspirante a ingresar al Plan de Estudios de Gastronomía deberá tener las siguientes características:
1. Poseer conocimientos generales de las áreas administrativas y sociales, de las culturas regionales, nacionales e internacionales, del entorno económico, político y social del país y de historia, cultura, tradiciones y patrimonio intangible.2. Poseer habilidades para interpretar los diversos fenómenos culturales, económicos, políticos y sociales, así como su análisis y síntesis; interrelacionarse con otras personas y grupos sociales así como una buena comunicación; trabajo bajo presión y solución de problemas complejos; adaptarse a cambios de residencia; el manejo de idiomas y para asumir liderazgo en grupo.
3. Poseer actitudes yvalores para servicio a la comunidad, con capacidad para interactuar con ella teniendo como base valores morales y éticos; inclinación a la superación permanente, apertura a nuevos conocimientos debido a la naturaleza cambiante del entorno, poseer actitudes de trabajo en equipo, tener una conciencia de respeto y protección al patrimonio intangible. poseer una actitud ética y de respeto ante lasdiversas formas de pensar y de actuar de las diferentes conductas, gusto por la gastronomía.
Perfil de Egreso
El egresado de la licenciatura en Gastronomía contará con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores; los cuales le permitirán desarrollarse en el área gastronómica, misma que requiere de actividades inter y multidisciplinarias para el logro de sus objetivos.
1. Tendráconocimientos de los procesos administrativos para el desarrollo de las organizaciones de alimentos y bebidas, del desarrollo y evolución de técnicas relacionadas con la gastronomía, del desarrollo y valorización del pensamiento artístico para la manifestación de las nuevas tendencias gastronómicas, del Patrimonio gastronómico nacional e internacional, un segundo idioma para servicios gastronómicos(francés), etc.
2. Tendrá habilidades para desarrollar técnicas para la identificación y aprovechamiento del patrimonio cultural intangible, diseñar proyectos gastronómicos con evaluación técnica, económica e impacto social, aplicar técnicas de elaboración y producción de alimentos e identificar e interpretar las tendencias del fenómeno alimenticio; crear micro empresas para el fomento el empleo yautoempleo, entre otras.
3. Tendrá actitudes y valores que le permitan mostrar un espíritu emprendedor para elaborar un plan de negocios que permita generar nuevas empresas de alimentos y bebidas, de servicio en su actividad profesional para la resolución de problemas y retos en su ambiente de trabajo, etc.
A que se dedica dicho profesionista.
El terminar la carrera de gastronomía te enseñamuchas cosas pastas, panadería, pastelería, cocina étnica, carnes clásicas etc.
Pero no se puede decir que es lo mismo un cocinero que un gastrónomo, el cocinero se dedica a preparar alimentos, el gastrónomo sabe de nutrición, higiene, conservar un buen estado un alimento.
La gastronomía forma gastrónomos profesionales que respondan a las cualidades y exigencias actuales del amplio y variado...