analisis de trabajos relacionados a la agroindustrias

Universidad Católica Agropecuaria del Trópico Seco, Estelí
UCATSE
Pbro. Francisco Luís Espinoza Pineda










Ingeniería Agropecuaria


Análisis de tres trabajos de investigación relacionados a la Agroindustria y alimentación



Elaborado por:
Helen Ninoska Mairena Aráuz
Ángel Ulises Hernández López
Edwin González Olivas

Presentado a:
Ing. Ricardo




07 deJunio del 2012
INTRODUCCION

La estadística es una rama de las matematicas cuyo campo de estudio es el análisis de problemas aplicados a distintas areas. En la Ingenieria Agropecuaria, la estadística es una herramienta de mucha utilidad ya que la agricultura y la ganadería enfrenta dia a dia diversos problemas a los cuales se les debe dar solución y para ello es necesario estudiar todas lasalternativas para dicha solución.


En el presente escrito se muestran tres trabajos de investigación que involucran a la Agroindustria y la alimentación tanto de animales como de humanos. De cada trabajo se cita el titulo, autores, universidad o entidad responsable de la investigación y el resumen del trabajo. También se agrega a cada trabajo el punto de vista grupal sobre la metodología utilizadaen cada estudio.
1. APROVECHAMIENTO DE LAS CARACTERÍSTICAS
NUTRICIONALES DEL ALMENDRO DE LA INDIA
(Terminalia catappa L.) COMO SUPLEMENTO EN LA
ALIMENTACIÓN ANIMAL

Guillermo Arrázola P,* Ph.D, Helmooth Buelvas D, Ing, Yenis Arrieta D, Ing.

Universidad de Córdoba, Facultad de Ciencias Agrícolas, Departamento de Ingeniería de
Alimentos. Montería, Colombia. *Correspondencia:guillermo.arrazola@ua.es
Recibido: Noviembre 12 de 2007; Aceptado: Marzo 13 de 2008

RESUMEN
Objetivo. Evaluar nutricionalmente la semilla del almendro de la india (Terminalia catappa) para tres estados de madurez: E1 verde; E2 intermedio y E3 maduro, como una alternativa de suplemento en la alimentación animal. Materiales y métodos. Se determinaron las características fisicoquímicas de la pulpa de losfrutos y se les extrajo la semilla a la cual se les realizó el análisis bromatológico mediante los métodos oficiales de análisis químico AOAC. A la grasa extraída de la semilla se le realizó un perfil de composición de ácidos grasos por medio de la técnica de cromatografía gaseosa acoplada a espectrometría de masas. Resultados. Para la semilla se obtuvo en promedio: grasa 54%, proteína 24%, ceniza4%, fibra 12% y humedad 45%. Los datos se procesaron utilizando un análisis de varianza (ANOVA). Los estados de madurez, presentaron diferencias estadísticas (p≤0,05) de composición para la semilla; mientras que para las variables fisicoquímicas de la pulpa, pH, acidez y grados Brix, arrojaron resultados no significativos. El perfil de ácidos grasos del aceite de la semilla para E1, E2 y E3,mostraron similitud en ciertos componentes. Conclusión. Teniendo en cuenta la composición nutricional de la semilla de almendro (Terminalia catappa) y su elevado valor en proteína (24%), grasa (54%), fibra (12%), es posible su aprovechamiento para la industrialización e inclusión en concentrados para la alimentación animal.


ANALISIS GRUPAL

Al leer la metodología completa del artículo pudimosobservar que se realizaron los análisis bromatológicos mediante los métodos oficiales de la AOAC (Association of Official Analytical Chemists); sin embargo, los autores de este trabajo concluyen en que la semilla de esta especie puede ser aprovechada para la industrialización e inclusión en concentrados para la alimentación animal. Como grupo estuvimos de acuerdo en que estos autores debieron tomaren cuenta también la palatabilidad de la especie vegetal y el consumo voluntario por parte del animal para poder recomendarlo en la inclusión de concentrados.
De acuerdo a nuestro punto de vista la metodología debió abarcar un diseño el cual involucrara una determinada especie animal y evaluar variables como el consumo y la digestibilidad. Sin embargo este estudio solo involucro un DCA para el...