analisis del guamo

Dentro de la literatura encontramos análisis físico químicos de esta familia mimosaceae en la cual se realiza la caracterización de la guama Inga edulis Mart. Especie nativa del Perú.CONSERVACION Y VALOR NUTRITIVO
El fruto es perecible, de 3-5 días después de la cosecha el fruto se deteriora. En cámaras frías, probablemente se conservan hasta 3 semanas. El valor nutritivo es bajo. Elanálisis químico y valor nutritivo del arilo de la guaba, se indica a continuación:

La guaba como se conoce en Perú es una especie domesticada y manejada tradicionalmente, como un gran potencialproductivo en la región amazónica peruana. Tiene ventajas adaptativas a las condiciones ambientales y de suelos pobres predominantes en la región; son convenientes su porte bajo a medio al estado cultivado,rapidez de crecimiento, precocidad productiva y fructificación prolongada; es una especie de uso múltiple que suministra fruto, madera y miel y servicios como sombra, tutor y cercos vivos y aportabiomasa bajo podas con capacidad de contribuir al mantenimiento de la fertilidad del suelo; Las desventajas son: Ramificación baja, frutos con escasa proporción de arilo y alta proporción de cascara ysemilla; bajo desarrollo investigativo taxonómico, genético, agronómico y tecnológico de transformación, procesamiento y conservación de los frutos y del arilo. (Botto, Lima, 10 de febrero de 1997).Según la bibliografía los frutos que componen la familia cinammommea poseen un nivel nutricional estable que a su vez brindan aportes a la investigación de productos industriales.
Se determinaronparámetros fisicoquímicos de la guama en cascara y semilla pulpa, de la especie (Inga spectabilis) De la familia mimosaceae: las propiedades que se analizaron en el laboratorio de nutrición y alimentaciónfueron: % humedad- % materia seca, % proteína cruda, %extracto etéreo, % cenizas. La cascara fue extraída en una temperatura a medio ambiente, por método manual, cortándola en trozos pequeños, la...