Analisisi y definición de oportunidades trufa

Analisisi y definición de oportunidades
Esta etapa es la mas larga del proceso, la cual puede durar desde 7 a 10 años hasta que se empieza a cosechar la trufa, durante este periodo es necesario asegurar que al trufa se apodere y mantenga en el árbol simbionte.

Para esto se necesitan herramientas que permita medir y controlar la presencia de micorrizas en el arbol, la humedad de la tierra y elPH del suelo.

Estas herramientas existen pero por separado y su ambito de uso (lugar) y cualidad des (tamaño) no son adecuadas para la truficultura a escala industrial.
actualmente esta etapa se realiza de manera muy artesanal y no existen mecanismos que permitan industrializar esta actividad. Durante la cual es fácil dañar la trufa y por ende una gran perdida económica debido al elevadoprecio del producto.

Se necesitan herramientas adecuadas para buscar, extracción y transporte de la trufa, con el fin de evitar posibles daños al producto. Lo cual se traducirá en una mayo producción y calidad de trufas.
En esta etapa la trufa comienza su deshidratación y perdida de aroma, durando en condiciones normales hasta 10 días que podría llegarse a aumentar a 20 con las condicionesadecuadas, lo cual se traduciría en tiempo y por ende mayores ganancias.
Se necesita un sistema que permita mantener las condiciones adecuadas en la cosecha y post cosecha de la trufa para aumentar la durabilidad y calidad de la trufa que sirva como packing característico del sur del mundo y sea acorde con los requerimientos necesario que implica la truficultura chilena.
Factores de diseño involucradoPosibles Soluciones Planteadas
Conceptos
Presentacion de Correcciones
Presentacion de Cosneptos
Presentacion de soluciones formales.

a) Ingresos
- Ingreso por venta de trufas: 800 €/kg x 632 $/€= 505.600$/kg
- Corta final y venta de la madera (leña):
400 árb/ha x 2 m3/árbol x 12.000$/m3 = 8.400.000$/ha
b) Inversiones necesarias para una plantación trufera de 1 ha
• Preparación delterreno: Total = $887.500/ha
- Preparación mecánica: 3 labores a 20.000$/labor = $60.000/ha
- Enmiendas a priori (Carbonato de calcio): (21 t/ha x 37.500 $/t) + $40.000/aplicación =
$827.500/ha
• Compra de la planta micorrizada: 400 plantas/ha x 10.710 $/planta = 4.284.000 $/ha,
lo cual considera replante.
• Establecimiento:
- Plantación: 180.000 $/ha
- Sistema de riego por microaspersión:1.500.000$/ha
- Cierre de la trufera: 500.000 $/ha
• Adquisición de perro trufero: en el 8º año (comienzo de la producción), con una vida útil
estimada de 11 años. Se considera la compra de un perro previamente adiestrado y este
tendrá un costo de $1.008.000.
c) Gastos de operación
• Podas anuales: 2 Jornales/ha x 5.000 $/jornal/día x 4 días = 40.000 $/ha
FIA – Valorización de Resultados –41 Cultivo de Trufa en Chile
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• Labores de cultivo: (aireación del suelo y control de malezas):
- Antes de la producción: 4 labores /año (tractor) x 18.000$/labor = 72.000$/año
- Durante la producción: 2 labores/año x 18.000 $/labor = 36.000$/año
• Enmiendas correctivas (carbonato de calcio):
- 5 kg/árbol x 400 arb = 2000 kg de cal
- 2 t/ha x 37.500 $/t + 4 jornadas x 7.000 = 103.000$ (eltercer año de la plantación y luego
cada 3 años)
• Irrigación:
- Antes de producción: 5 h/riego x 5 lt/m2/h x 6 riegos = 150 lt/m2 x 10.000m2 = 1500 m3
- Durante la producción: 5 h/riego x 5 lt/m2/h x 10 riegos = 250 lt/m2 x 10.000 m2 = 2500 m3
De acuerdo a esto se asumirá como valor medio una necesidad de 2000 m3 de agua al año.
El costo por metro cúbico se considera en 15 $/m3 por lo tantolos gastos medios anuales en
riego serán: 2000 m3/año x 20 $/m3 = 40.000 $/año.
• Mano de obra: 40.000 $/mes x 12 meses/año = $480.000
• Materiales de riego y reparaciones:
- Antes de producción: 20.000 $/ha/año
- Durante la producción: 35.000 $/ha/año
• Mantención del perro trufero:
- Veterinario y alimentación: 140.000 $/ha/año, considerando que el perro tiene la capacidad
para...