Andres Carne De Res

1. ¿Cómo es el manejo del recurso humano?

Inicialmente ACR manejaba 800 empleados con contrato laboral a término indefinido dentro de este grupo estaban los del comedor (350), cocina (120), Bar yAseo (80), Parque de los niños (35), Taller (75), Operación (60) y Administración (80) también contaba con un aproximado de 200 por labor desempeñada (actores, seguridad, entre otros).

El valor de lahora de cada empleado variaba según la tarea desempeñada por ejemplo para un operario de cocina el costo de la hora es de $4.000, de las coordinadoras operativas, la gente de relaciones públicas$11.000, un parrillero $7.000. El salario tenia incluido sus beneficios sociales y el valor que el cliente pagaba por el servicio, el cual era repartido entre los empleados de comedor y de la cocina; perono incluía las propinas personales extraordinarias o adicionales que daban directamente al mesero en efectivo, el personal mesero particularmente eran dos una mujer y un hombre por cada 18 clientesaunque esta cifra era un promedio y un compromiso de la empresa pero sinceramente variaba del dio y la hora de atención y sus funciones donde la mujer era la que tomaba los pedidos y se encargaba delas cuentas y los hombres de la llegada de los pedidos de la mesa y otras actividades físicas.

2. Porque se transforma Andrés Carne de Res (ACR) en una sociedad anónima.

ACR tuvo un salto a la famaocasionado por el voz a voz que género el “pequeño” negocio que estaba construyendo, aunque sus sostenimiento económico era muy básico y que consistía en comprar e invertirlo, trabajarlo, generar uningreso base y una ganancia diaria, esto se convertía en una rutina , lo que no contaba ACR, era que su crecimiento que no solo estaría fundamentado en la fama y las buenas críticas sino también estaríade por medio la expansión y aumento económico que tendría que desarrollar para poder continuar con la ampliación de su local y aminorar los problemas de liquidez.

Principalmente Andrés Jaramillo y...