Anemia y su relacion con la ingesta de glucidos en la dieta universitaria, en las escuelas profesionales de enfermeria y obstetricia,uap-filial-ica

CAPITULO I.-PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMATICA
En nuestro país los problemas nutricionales como la anemia, el retardo en el
crecimiento y la deficiencia de vitamina A, son reconocidos como grandes problemas de salud pública en los grupos más vulnerables, y es que a pesar de las inversiones realizadas hasta la fecha en programas y proyectos para reducirlas tasas de desnutrición, éstas no se reducen a la velocidad ni los niveles esperados, tal cual lo demuestran los resultados de las últimas encuestas nacionales de Demografía y Salud Familiar (ENDES), donde el problema de retardo de crecimiento o desnutrición crónica en niños menores de cinco años no muestra variaciones significativas entre un año y otro .
La anemia es el problema nutricional demayor prevalencia en el Perú. La anemia nutricional es un estado que se caracteriza por una concentración de hemoglobina en sangre anormalmente baja, constituye una consecuencia tardía debido a la carencia de uno o más nutriente esenciales (principalmente hierro, la vitamina B12 y folato), la carencia de otros nutrientes (proteínas, zinc o cobre) también puedan dar lugar a anemia. Hay evidenciasde que la carencia de hierro es la causa más importante de anemia nutricional y ésta constituye el problema de micronutrientes de mayor prevalencia en el Perú. Esto se debe no solo al insuficiente contenido de hierro en la alimentación (reducción del consumo de carnes), sino también a la menor biodisponibilidad de hierro dietético (sustitución de proteína de origen animal por proteína de origenvegetal), al incremento de las necesidades y a las pérdidas ocasionadas por infecciones parasitarias. Según diversas investigaciones la anemia es y ha sido un problema severo en el Perú, que habría empeorado con el transcurso del tiempo; debido a los bajos ingresos que obligan a las familias a realizar adecuaciones al consumo de alimentos las que impactan en el aporte nutricional de dieta

Losgrupos más vulnerables que padecen de anemia son: los niños menores de 5 años y las gestantes; aunque en menor grado, también son afectados losniños en edad escolar las mujeres en edad fértil.
Resulta importante por ello monitorear su prevalencia ya que la presencia de anemia trae serias consecuencias. En los niños afecta su desarrollo psicomotor (trastornos en su comportamiento y menorrendimiento escolar). En los adultos reduce la capacidad laboral ocasionado por un menor rendimiento al trabajo físico y ocasiona intolerancia al frió. En general la anemia disminuye la respuesta inmune del individuo y conlleva a un mayor riesgo de infecciones

Prevalencia de anemia en mujeres en edad fértil no gestantes no Lactantes según departamentos y a nivel nacional
Departamento n % I.C.
Amazonas424 25,3 18,7-32,9
Ancash
581 34,7 29,2-40,1
Apurímac 441 41,7 33,5-50,0
Arequipa 726 44,1 39,3-49.0
Ayacucho 395 27,6 21,5-33,7
Cajamarca 689 36,3 29,3-43,3
Cusco 406 33,1 25,4-40,7
Huancavelica 423 34,3 28,0-40,6
Huánuco 582 44,2 36,4-51,9
Ica 713 39,3 34,2-44,4
Junín 621 35,829,9-41,7
La Libertad 637 33,3 27,2-39,4
Lambayeque 635 24,9 20,2-29,6
Lima 604 43,9 34,6-53,2
Loreto 377 32,6 26,7-38,5
Madre de Dios 358 32,5 26,6-38,4
Moquegua 736 37,5 31,9-43,0
Pasco 364 53,5 47,4-59,5
Piura 546 26,9 21,9-31,8
Puno 629 59,9 44,5-57,3
San Martín 507 20,0 14,5-25,4
Tacna 474 36,3 30,9-41,7
Tumbes 624 22,4 18,8-26,1
Ucayali 517 42,7 37,4-48.0

Nacional…13,009 38,2 35,2-41,3
.

El adolescente necesita del aporte de una cantidad de calorías diarias muy superior a la que requerimos los adultos, lo que en parte explica la voracidad que muchas veces observamos en su forma de comer, el gran consumo de comidas de bajo aporte energético (ya sean golosinas, snacks, y otros) distrae su apetito para los alimentos energéticos.
Según el estudio...