anemia

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA


TEMA:
Enfoque dietético en el tratamiento de anemia, osteoporosis y cáncer. Planeamiento de dietas.

ASIGNATURA:
Nutrición y Dietética.

DOCENTE:
Marina Uribe Orellana.

ALUMNA:
ALBERCAVERA, Liliana.
CÈPEDA BRACAMONTE, Lesly.
LOZADA DEZA, María Milagritos.


TRUJILLO – PERÚ
2014











LA ANEMIA












La anemia es una de las patologías más frecuentes del mundo por lo que ha sido considerada a lo largo del tiempo como una de los mayores problemas de SaludPública, que afecta un porcentaje considerable de la población mundial, en todas las edades, razas, religiones y condición socio-económica, siendo los más vulnerables los niños, las gestantes, mujeres en edad fértil y adolescentes.
La OMS estima que en el mundo hay 1,800 millones de personas con algún grado de anemia, muchos de ellos son prevenibles o tratados a bajo costo.
En Latinoamérica, elestado de ferropenia crónica, sin anemia manifiesta afecta al 52-55% de la población, siendo más grave el problema en la infancia. Si bien es cierto, que entre los grupos más vulnerables en presentar desnutrición están los niños, sin embargo, son las madres las que condicionan los hábitos y patrones de alimentación del niño influyendo en su estado nutricional, al que a su vez condiciona supotencial de desarrollo y crecimiento.
En el Perú las mujeres en edad fértil de 15 – 49 años de edad, constituyen el 25% de la población total y su estado nutricional antes y durante el embarazo es uno de los determinantes de los riesgos la mortalidad materna y perinatal. Una tercera parte de estas mujeres padecen algún grado de anemia; siendo más frecuente entre mujeres de 35-39 años de edad, , lasembarazadas, las que amamantan a sus niños, las que tienen 6 o más hijos y las de menor nivel educativo.
IMPORTANCIA DE HIERRO EN LA ALIMENTACIÓN:
El hierro es el componente esencial o un cofactor para cientos de proteínas y enzimas para todos los organismos vivientes, con excepción de ciertos miembros de los géneros Lactobacillus y Bacillos.
El hierro es importante para la producción dehemoglobina que es una proteína que se encuentra en los glóbulos rojos y cuya función es el transporte de oxigeno desde los pulmones hasta las células del cuerpo.
El estado nutricional del hierro en individuos y poblaciones, están mayormente en función de la cantidad de hierro dietético, la biodisponibilidad y la dimensión de sus pérdidas. Así tenemos que el hierro requiere de la vitamina C yproteínas para su mejor absorción y contrariamente ciertos componentes alimentos como el té, el café, el chocolate, la leche, fibras y los antiácidos interfieren con la absorción del mismo.
En cuanto a la cantidad de consumo de hierro diario varía según la edad y sexo; aquí tenemos que considerar desde el embrazo cuán importante es la reserva de hierro en el feto dependiendo del dosaje de hemoglobina dela madre y el procedimiento de clampar el cordón umbilical al recién nacido.
Los niños prematuros y los de bajo peso para la edad gestacional nacen con los depósitos de hierro más bajos y siendo la demanda mayor de hierro, los depósitos se agotan más rápido y precozmente, siendo necesaria la administración medicamentosa a partir del 2 o 3er mes de vida. Considera que la leche humana es pobre enhierro, sin embargo es absorbido y utilizado extraordinariamente bien.
Durante el embarazo se recomienda a partir de las 16 semanas la administración de una dosis de 60mg de Hierro Elemental, duplicada esta dosis en caso de diagnosticar anemia.
A partir de los 6 meses hasta los 2 años de vida, en las niñas hacia los 10 -12, adolescentes mujeres y hombres y mujeres en edad fértil (por la...