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PARTES COMESTIBLES DEL POLLO                                                               
Pechuga de pollo.La pechuga del pollo está disponible conhueso, sin hueso, con piel y sin piel.
Alas de pollo.Las alas de pollo o alitas de pollo constan de tres secciones o falanges:
La primera falange del ala depollo que es la más cercana al cuerpo y parece un muslo pequeño.
La segunda falange del ala de pollo no contiene mucha carne, pero es generalmente más jugosaque el resto del ala.
La punta del ala de pollo o tercera falange del ala de pollo no contiene mucha carne y es muchas veces desechada. Se puede utilizar enel caldo para darle sabor.

Muslos de pollo.Los muslos del pollo se componen de dos partes, que son el contramuslo y el jamoncito.


Contramuslos depolloLos contramuslos del pollo están formados por parte superior de la pata por encima de la articulación de la rodilla que está conectado al cuerpo de lagallina.

Jamoncitos de polloLos jamoncitos del pollo son parte inferior de la pata por debajo de la articulación de la rodilla.

Cuartos delanteros de pollo.Engeneral los cuartos delanteros del pollo incluyen un poco más de una cuarta parte de la carne en el pollo. El corte incluye la mitad de una pechuga, un ala, yparte de la espalda.

Cuartos traseros de pollo.En general los cuartos traseros del pollo incluyen un poco menos de una cuarta parte de la carne sobre elpollo. El corte incluye un muslo, una pata y parte de la espalda.

Menudos de pollo.Consiste en el cuello, el hígado, el corazón y la molleja del pollo.