Animales marinos

Consumo de pescados
y mariscos de
2 a 4 veces por semana

Consumir pescado es salud y bienestar:
¡TODOS A COMER PESCADO!
Se sabe que las poblaciones que consumen productos del mar 2 a 4 veces por semana tienen bajas probabilidades de tener enfermedades al corazón, esto se debe a la presencia de ácidos grasos como el OMEGA 3 y otros esenciales para nuestra dieta, también son fundamentalespara el desarrollo del sistema nervioso y la visión.

Dentro de los mas conocidos estan:

Sardinas enlatadas

Las sardinas son uno de los pescados más ricos en hierro. Las sardinas enlatadas tienen 3,2 mg. de hierro cada 100 gramos.

Almejas

Las almejas y los berberechos son uno de los alimentos que provienen del mar con más cantidad de hierro. 100 gramos de almejas contienen 7,4 mg.de hierro.

Atún en agua

Además de su valor nutricional, el atún en agua tiene 1,8 mg. de hierro cada 100 gramos.

Merluza

La merluza es un pescado que contiene hierro. 100 gramos de merluza tienen 1 mg.

Paila marina (cocida)
para 4 personas

Ingredientes:
1 kg almejas sin concha 
1/4 kg almejas son concha 
1/4 kg choritos sin concha 
1/4 kg choritos con concha 
Unpicoroco por persona (opativo)
200 gr lenguas de machas 
1/4 kg machas con concha 
3/4 kg congrio en trozos 
1/4 lt vino blanco 
1/4 lt caldo de pescado 
4 locos (optativo) 
1/8 lt aceite de oliva 
1/2 cebolla picada 
2 diente de ajo
1/2 tarro de tomate en conserva 
orégano, pimienta y sal a gusto
Instrucciones
Fría la cebolla y los ajos. Añada los tomates en cubos y su jugo, orégano,pimienta y sal. Reduzca 10 minutos, revolviendo. Limpie bien con agua los mariscos para sacarles la arena. En una olla grande ponga primero lo frito, luego los mariscos con concha, posteriormente los sin concha y el pescado. Rociar con el vino blanco y el caldo de pescado. Si puede, tape la olla y coloque a fuego directo hasta que las conchas se abran y esté todo cocido. Sirva en platos de greda.Empanadas de mariscos
para 4 personas

Ingredientes:
1/2 kg harina 
1/8 manteca 
1/2 taza de agua 
1/2 taza de leche 
1/2 taza de locos cocidos y picados 
1/2 tazas de camarones pelados y cocidos 
1/2 taza de machas limpias y picadas 
1 taza cebolla picada fina en cuadritos 
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Hierba el agua con la leche. Ponga la manteca, sal, harina en la mesa, dondese amasará, agregar el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse (no se puede dejar enfríar la masa). Haga pelotas del tamaño deseado para las empanadas. 
Fría cebolla hasta que esté blanda. Añada los mariscos, un poquito de agua y los aliños. Cocine hasta que las machas estén rosadas. Si está muy líquida la preparación añada una cucharada deharina cernida y cocinar hasta que se espese. Deje que se enfríe el pino. 
Usleree las pelotas de masa de modo que se estiren y rellene con el pino. Cierre las empanadas y doble apretando hacia arriba las orillas. Fría en aceite bien caliente.

PASTEL BOB ESPONJA

Ingredientes;
4 Zanahorias
1 Cebolla
2 Cucharadas de aceite de oliva
600g de filetes de merluza sin piel ni espinas
4Rebanadas de pan de molde
1/2 Vaso de leche
5 Huevos
5 Cucharadas de tomate frito
Sal
2 Huevos duros
100 g de aceitunas negras deshuesadas

Preparación;
Pelar 2 zanahorias, lavar y cortar en rodajas. Pelar y picar la cebolla. Rehogar en el aceite unos 10 minutos. Mientras desmenuzar el pescado; añadir y cocer durante 5 minutos. Bañar el pan de molde en la leche.
Dejar templar el sofrito,escurrir y pasar por la batidora hasta obtener una pasta homogénea. Batir los huevos y añadir la mezcla anterior, el pan escurrido, sal y las 5 cucharadas de tomate frito.
Pasar de nuevo por la batidora y trasladar el puré a un molde alargado. cocer al baño María, en el horno precalentado a 200ºC,  1 hora aproximandamente.
Pinchar con una brocheta si sale limpia, ya estará listo si no, cocer unos...