Anorexia

 
La quinoa también conocido como arroz andino es una alimento que cada vez se está consumiendo más en nuestro país debido a sus muchos beneficios y virtudes, en realidad la quinoa no es un cerealsino un pseudocereal ya que no pertenece al grupo de las gramíneas, pero debido a su alto contenido en almidón su uso es el de un cereal.
La quinoa contiene el doble de proteínas que los cerealeshabituales, menos carbohidratos, vitaminas del grupo B, muchos minerales y grasas saludables, fibra, posee 10 de los aminoácidos esenciales para el ser humano convirtiéndolo en un alimento muy completo yde fácil digestión, que puede darse sin miedo incluso a los bebés que están comenzando su alimentación a base de papillas.

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La quinoa tiene la ventaja de no tener gluten, laproteína de los cereales que no pueden asimilar los bebés antes de los cinco o siete meses, siendo muy recomendable también para los niños celíacos o con otras alergias intestinales. Además poseepropiedades antiinflamatorias y cicatrizantes, ayuda en los procesos catarrales y en las infecciones de las vías urinarias, sirve para el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones e incluso se estáutilizando para la cosmética.
Su sabor recuerda bastante al del arroz integral, sus granos son de color amarillo claro, aunque su textura al ser mucho más fina lo asemeja al cuscús, se cocina igual queel arroz cociéndolo en agua sin olvidar lavarlo bien antes, una manera de cocinarlo mejor es tostarlo antes en una sarten un poco antes de cocerlo para que tenga un sabor como a nueces tostadas, laquinoa también se vende en copos, mueslis, harina, grano, tortas…
En España la quinoa se puede encontrar fácilmente en herbolarios, tiendas de dietéticas y tiendas ecológicas, es un complemento idealcomo alimentación para las personas vegetarianas ya que ofrece un gran abanico de posibilidades a la hora de prepararlo en la mesa desde platos salados a sofisticados postres.
La única razón por la...