Antecedentes De La Cocina Nacional E Internacional

Antecedentes de la cocina nacional e internacional.
La historia de las empresas de servicio de alimentos se remonta a Egipto en el año 512 a.C
Donde existen pruebas de la existencia de tabernas,que servían como comedores públicos para hombres en los que servían menús limitados, en el año 402 a.C abrieron sus puertas a mujeres y niños.
En el siglo XVIII, aparecieron establecimientos dealimentos y bebidas donde se ofrecía un menú específico que era servido a cierta hora únicamente.
El primer restaurante fue fundado por el Francés Boulanger en el año de 1765 utilizando la publicidad PASENTODOS LOS QUE TENGAN UN ESTOMAGO DEBIL, YO LOS RESTAURARE. No obstante se tienen datos de que el primer restaurante formal fue Grande Taverne de Londres por Antoine Beauvilliers.
A partir de laSegunda Guerra Mundial el negocio de alimentos y bebidas creció con más fuerza, debido a que la gente comenzó a comer fuera de su hogar con mas frecuencia conducta que ha seguido en aumento hasta nuestrosdías.
LA INDUSTRIA RESTAURANTERA EN EL MUNDO.
En los últimos años se han producido cambios sociales, con ello se ha habido un aumento de empresas de restauración. Una de las principales causas esque las personas comen cada vez más fuera de su hogar y la utilización de alimentos precocinados. El área de A&B ha crecido sorprendentemente, según datos proporcionados por el Montecinos, elingreso mundial de esta área es cuatro veces mayor a la de la hotelería. Las tendencias mundiales de este sector muestran que hay un gran crecimiento y demanda por hoteles que cuenten con restaurantes ybares, así como amplias instalaciones para banquetes. También ha habido un aumento de festivales y muestras gastronómicas, ya que el comensal desea tener experiencias culturales, sociales ygastronómicas inolvidables. Conjuntamente las tendencias muestran a un cliente interesado mayormente por el consumo de alimentos nutritivos y energéticos, esperando ser bien atendidos por gente capacitada y con...