antecedentes del producto

El Marketing Internacional
Antecedentes del producto en el mercado internacional
A partir de la leche se elaboran diversos productos ampliamente aceptados por la mayoría de la población. Algunos deellos, como los quesos, se conocen desde hace muchos siglos y su preparación se practicaba desde entonces como un método de conservación de la leche.
Actualmente se conocen unas dos mil variedadesdiferentes de quesos, en todo el mundo. Las diferencias entre estas, estriban en el grado de maduración, los procedimientos de elaboración, la materia prima empleada, los agentes maduradores y otrosdetalles menores como la forma y el tamaño.
El principal exportador de quesos es Francia y ocupa el primer lugar en términos monetarios. De los diez mayores países exportadores, sólo Irlanda, NuevaZelanda, Países Bajos y Australia tienen un mercado de exportación dirigido mayoritariamente a oriente, con un 95, 90, 72 y 65%, respectivamente.
A pesar de que Francia es el mayor exportador, tan solo un30% de su producción es exportada. Y la de los Estados Unidos, el mayor productor, es prácticamente despreciable, ya que la mayor parte de su producción es para el mercado doméstico. Los países que másqueso importan son Alemania, Reino Unido e Italia, en ese orden.
Grecia se encuentra en el primer puesto del ranking mundial en lo que respecta al consumo por persona, con 29 kg promedio consumidospor año (el queso Feta suma tres cuartos del consumo total). Francia es el segundo consumidor mundial, con unos 24 kg por persona, y los quesos emmental y camembert son los más comunes. En terceraposición se encuentra Italia, con 22.9 kg por persona.
Quesos madurados. De pasta dura, semidura o blanda, con o sin corteza. La maduración se lleva a cabo mediante la acción de microorganismos, lo queprovoca que en algunos casos no requieran refrigeración. El sabor de estos quesos está influenciado por el tipo de leche utilizado en su fabricación, y es, por lo general, ácido. Su consistencia es...