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I. EL HAMBRE EN EL MUNDO

A. EL HAMBRE
La FAO, el PMA y el FIDA definen la desnutrición o hambre en el Informe mundial 2013 como "no tener suficiente alimento para llevar una vida activa y sana" y una incapacidad para "satisfacer las necesidades de energía alimentaria".
“Hay muchas formas diferentes de entender el hambre. La definición del término que da el diccionario, ‘malestar osensación de dolor causada por la gana y necesidad de comer’, nos orienta hacia una dirección muy concreta y enormemente delimitada”.
Amartya Sen, 1993
El hambre extrema limita la vida. Destruye la salud, disminuye la productividad, provoca una reducción de la capacidad de aprendizaje, se adueña de la esperanza, de las ilusiones y del bienestar general de quienes la padecen. La falta de alimento retrasael crecimiento, mina las energías y entorpece la formación del feto. La lucha que libran constantemente las personas afectadas por el hambre para conseguir alimentos consume un tiempo y una energía muy valiosos, lo que reduce las posibilidades de que estas personas reciban educación y encuentren fuentes de ingresos alternativas.
No hay estadística capaz de plasmar el auténtico horror del hambre.Para cientos de millones de personas, el hambre es una cruda realidad que pone en peligro su salud, disminuye su productividad y reduce el aprendizaje y sus logros.
El hambre es consecuencia de la inseguridad alimentaria, que a su vez suele tener su origen en la pobreza. Para entender el hambre y sus causas es preciso identificar antes las condiciones indispensables para la existencia de laseguridad alimentaria. La Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996 definió la seguridad alimentaria de la siguiente manera: “Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos, a fin de llevar una vida activa ysana”. Esta definición incluye cuatro aspectos: disponibilidad, acceso, utilización y estabilidad

B. LA PIRÁMIDE DEL HAMBRE



1. POLÍTICAS COMERCIALES
En los últimos 20 años, las fluctuaciones de los precios de los alimentos se han convertido en una clave desencadenante del hambre. Muchas de las grandes crisis alimentarias de África Subsahariana se han producido en el contexto demercados bien abastecidos donde los más pobres no tenían con qué pagar los altos precios que alcanzan los alimentos en el período de escasez, entre cosechas.

2. ACCESO AL AGUA
Disponer de agua segura suficiente, asequible y accesible es un requisito imprescindible para satisfacer el derecho a la alimentación: tanto para el consumo como para la producción de alimentos. Asimismo, la falta desaneamiento adecuado es origen de enfermedades que afectan a la productividad de las familias y representan un coste adicional para sus ya debilitadas economías. Sin embargo, una de cada cuatro personas en todo el mundo (1.400 millones) no disponen de acceso a agua potable por Sin embargo, 884 millones de personas en todo el mundo no disponen de acceso a agua potable y una de cada tres (2.600 millones) notiene acceso a un saneamiento adecuado.
El acceso al agua y saneamiento es uno de los mayores retos del siglo XXI. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), 1.100 millones de personas en el mundo carece de acceso a un agua segura y 2.400 millones de personas no tienen acceso a instalaciones sanitarias básicas. En consecuencia, cada año alrededor de cuatro millones de personas, la mayoría deellos niños, mueren por enfermedades de origen hídrico, ya que el 80% de las enfermedades en los países en desarrollo están relacionadas con el agua.


Población con acceso a agua potable (pnuma 2008)

El acceso inadecuado al agua y saneamiento se debe en parte a la falta de infraestructuras pero también a la mala gestión que crea desperdicios, contaminación y degradación del medio...