Aplicacion De Control Estadistico

APLICACIÓN DE CONTROL ESTADÍSTICO DE LA CALIDAD EN EL SECTOR PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN EL ATLÁNTICO APPLICATION OF STATISTICAL QUALITY CONTROL IN THE FOOD INDUSTRY IN THE ATLÁNTICO DEPARTMENT
CANDELARIA CATAÑO CONDE1 PAOLA QUINTERO MORA2 GRACE YABER BERNAL3

Resumen Este documento, retoma un análisis de control estadístico de la calidad, sobre el comportamiento de los indicadores financieros(Razón Corriente, Apalancamiento a corto plazo, Rotación de Activos y Prueba acida.) de las industrias, en este caso del sector alimenticio en el Departamento del Atlántico. Así, por medio de gráficos de control de variables se ilustra el comportamiento del proceso, y se denotan los cambios ocurridos. De esta forma, se obtuvieron los límites de control estándar del proceso a través de las debidascorrecciones.
Palabras Claves: Control, Límites, Graficas, Procesos, Análisis, Variación.

Abstract This document takes an analysis of statistical quality control on the behavior of financial ratios (current ratio, leverage in the short term, asset rotation and acid test.) industries, in this case the food sector in the Department Atlántico. Thus, by means of variables control charts illustratethe performance of the process, and denote the changes. In this way, we obtained the standard control limits of the process through the appropriate corrections. Keywords: Control, Limits, Graphics, Processes, Analysis, Variation.

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Estudiante Séptimo Semestre de Ingeniería Industrial Universidad libre. candecc1991@hotmail.com Estudiante Séptimo Semestre de IngenieríaIndustrial Universidad Libre. p_quinterom@hotmail.com 3 Estudiante Séptimo Semestre de Ingeniería Industrial Universidad Libre. yabersita21@hotmail.com

1. Introducción El control de la calidad por medio de la cual podemos establecer conclusiones y análisis que nos lleven a una mejora continua de los procesos. (Fontalvo H. Thomas, 2006). Este no solo se puede aplicar a procesos productivos, sinoa muchas situaciones de la vida, donde querremos controlar y mejorar, la calidad de las variables que definimos. Así, la aplicación de técnicas estadísticas ha tenido gran difusión y al mismo tiempo un enorme éxito, en el control de calidad de producción de bienes y suministro de servicios. De esta forma, busca registrar vigilar la producción a lo largo de muchas etapas, a través una secuenciahistórica o conjunto de datos, donde la aplicación de controles de calidad se hagan por medio de procedimientos científicos y o herramientas tales como las graficas de control para la media y el rango, incluidos los métodos estadísticos, en la planificación, recogida de datos y análisis de los mismos, para de esta forma detectar si los procesos o servicios están fuera de control. (Lind Douglas A.,Mason Robert D., Marchal William G., 2001:480) En este documento se aplicara el Control estadístico de calidad, metodología que a través de la utilización de gráficos permite monitorear la estabilidad de los procesos según las variables de calidad tomadas a analizar, en este caso el análisis de los estados financieros de las empresas del sector de alimentos en el departamento del Atlántico para losaños 2004 y 2009, basados en indicadores de liquidez, endeudamiento o rentabilidad. Todo esto con el fin de conocer el comportamiento de estos índices, en otras palabras, su variabilidad, tendencia y posibles causas de estados fuera de control.

2. Revisión Literaria 2.1 Control Estadístico De La Calidad El control estadístico de la calidad, es un método de mejora continua de la calidad, que sebasa en la reducción sistemática de la variación de aquellas características, que mas influyen en la calidad de sus productos o servicios. Las herramientas utilizadas para la reducción dela variación, son fundamentalmente, el seguimiento, el control y mejora de los procesos causantes de estas características. De esta forma, el control y mejora de los procesos es una actividad enfocada hacia la...