APLICACIÓN DE CLORURO DE CALCIO (CaCl2) SOBRE EL CONTROL DE PARTIDURA Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN CEREZAS (PRUNUS AVIUM L.)

UNIVERSIDAD DE CONCEPCIÓN
FACULTAD DE AGRONOMÍA

APLICACIÓN DE CLORURO DE CALCIO (CaCl2) SOBRE EL CONTROL DE
PARTIDURA Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN CEREZAS
(PRUNUS AVIUM L.)

POR

FELIPE ANDRES CARTES ARRIAGADA

MEMORIA PRESENTADA A LA
FACULTAD DE AGRONOMÍA DE LA
UNIVERSIDAD
DE
CONCEPCIÓN
PARA OPTAR AL TÍTULO DE
INGENIERO AGRÓNOMO.

CHILLÁN – CHILE
2010

II

Aprobada por:Profesor Titular, Fernando Venegas V.
Ing. Agrónomo, M. Sc.

____________________
Guía

Profesor Asistente, Jorge Campos P.
Prof. de Estado en Matemática, Mg. E. Cs.

____________________
Asesor

Profesor Asistente, Juan Cañumir V.
Ing. Agrónomo, M.Sc. Ph. D

____________________
Asesor

Profesor Asociado, Raúl Cerda G.
Ing. Agrónomo, Mg. Ad. y Ec. Empresas____________________
Decano

III

TABLA DE CONTENIDOS

Página
Resumen ..................................................................................

1

Summary ……………………………………………………..........

1

Introducción ………………………………………………….........

2

Materiales y Métodos ….………………………..........................

5

Resultados y Discusión ………………………...........................

9

Conclusiones.……………………………...................................

16

Referencias .………………………………………………….........

16

Apéndices .……………………………………………………........

21

Anexos .………………………………………………………….....

22

IV

ÍNDICE DE FIGURAS Y TABLAS

Página
Número de frutos con partidura en los cultivares Bing y
Lapins de cereza (Prunus avium L.) en la temporada 2006 2007 enQuinchamalí..............................…………….............

9

Número de frutos de los cultivares Bing y Lapins con
partidura en la temporada 2006 - 2007 en Quinchamalí........

10

Parámetros de calidad en frutos del cultivar Bing en la
temporada 2006 - 2007 en Quinchamalí..…………...............

12

Tabla 3

Parámetros de calidad en frutos del cultivar Lapins en la
temporada 2006 - 2007 enQuinchamalí.………....................

13

Tabla 4

Efecto de la aplicación de agua y CaCl2 sobre la ubicación
de partidura (%) en frutos de cerezo (Prunus avium L.)
cultivar Bing. Temporada 2006 - 2007......…….......................

14

Efecto de la aplicación de agua y CaCl2 sobre la ubicación
de partidura (%) en frutos de cerezo (Prunus avium L.).
cultivar Lapins. Temporada 2006 - 2007................................15

Figura 1

Tabla 1

Tabla 2

Tabla 5

1
APLICACIÓN DE CLORURO DE CALCIO (CaCl2) SOBRE EL CONTROL DE
PARTIDURA Y PARÁMETROS DE CALIDAD EN CEREZAS (PRUNUS AVIUM L.)

CALCIUM CHLORIDE (CaCl2) APPLICATIONS ON CRACKING CONTROL AND
QUALITY PARAMETERS IN SWEET CHERRIES (PRUNUS AVIUM L.)

Palabras índice adicionales: índice de partidura, micro - fractura cuticular,
métodos deprevención.
RESUMEN
La partidura representa el principal problema de calidad en frutos de cereza
fresca, afectando su comercialización. En la temporada 2006 - 2007 se evaluó la
aplicación foliar de una solución acuosa de cloruro de calcio a una concentración
del 0,5 % en cerezos para el control de partidura y parámetros de calidad del fruto
en huertos de cultivares Bing y Lapins de ocho años. Seaplicaron los siguientes
tratamientos: Testigo (T1); aplicación de agua pura en todas las fases de
crecimiento del fruto (T2); aplicación de solución acuosa de cloruro de calcio antes
o durante un suceso de lluvia (T3); aplicación de solución acuosa de cloruro de
calcio desde la fase II de crecimiento del fruto hasta cosecha (T4); aplicación de
solución acuosa de cloruro de calcio desde faseIII de crecimiento del fruto hasta
cosecha (T5). En terreno, se realizó una caracterización del daño clasificándolo en
tres categorías: zona pedicelar, zona lateral y zona apical según la ubicación del
daño. No se observaron diferencias significativas para la incidencia de partidura
(P > 0,05) en los dos cultivares estudiados, para los parámetros de calidad se
observo...