Aportes de las vitaminas y minerales



Vitaminas
Fuente en la dieta
Función
Enfermedades
Vitamina A (Retinol)
Frutas de color oscuro, hortalizas de hoja verde, yema del huevo, productos lácteos y leche enriquecidos (queso,yogur, mantequilla y crema de leche), Hígado, carne de res y pescado.
ayuda a la formación y mantenimiento de dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y piel sanos
xeroftalmia
Vitamina B1(Cloruro de tiamina)
Leche en polvo, huevo, pan y harina enriquecidos, carnes magras, legumbres (frijoles secos) nueces y semillas., vísceras, guisantes, granos integrales.

Beriberi, NeutritisVitamina B6
Aguacate, plátano (banano), Legumbres (frijoles secos), Carne de res, Nueces, Carne de aves de corral, Granos integrales (la molienda y el procesamiento eliminan mucha de esta vitamina).Formación de glóbulos rojos y al mantenimiento de la función cerebral.
Dermatitis, Trastornos nerviosos
Vitamina C (Ácido Ascorbico)
Brócoli, Coles de Bruselas, Repollo, Coliflor, Cítricos, Patatas,Espinaca, Fresas, Tomates.

favorece los dientes y encías sanos. Esta vitamina ayuda al cuerpo a absorber el hierro y a mantener el tejido saludable e igualmente favorece la cicatrización de heridas.Escorbuto.
Vitamina D (Ergosterol)
Pescado (graso como el salmón, la caballa, el arenque o la perca emperador), Aceites de hígado de pescado (aceite de hígado de bacalao), Cereales enriquecidos,Productos lácteos y leche enriquecidos (queso, yogur, mantequilla y crema de leche).
ayuda al cuerpo a absorber el calcio, el cual es necesario para el desarrollo normal y el mantenimiento de dientes yhuesos sanos
Raquitismo, calcificación deficiente y alergias
Vitamina E
Aguacate, hortalizas de hoja verde oscura (espinaca, brócoli, espárrago, hojas de nabo), margarina (hechas de aceite decártamo, maíz y girasol), aceites (cártamo, maíz y girasol), papaya y mango, semillas y nueces, germen de trigo y aceite de germen de trigo.

formación de glóbulos rojos y ayuda al cuerpo a utilizar...