Aranceles

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SITUACIÓN ACTUAL
Población y producción nacional
Según datos del Ministerio de Agricultura(INIA y DGPA) señala que en los fenómenos migratorios del campo a la ciudad de las ultimas décadas no hanincluido el abandono de esta actividad, es así que se estima que en más de 90 mil hogares urbanos se mantiene la crianza de cuyes estimándose en más de un millón de cabezas criadas en la ciudad. Lacarne de cuy es de excelente sabor y calidad, y se caracteriza por el sabor de su carne, por la variabilidad de sus parámetros productivos y reproductivos que le da un potencial como productor de carne ypor tener un alto nivel de proteínas (20,3%), bajo nivel de grasa (7,8%) y minerales (0,8%). El rendimiento en canal varía entre el 54,4% (cuy criollo) y el 67,4% (cuy mejorado).

d) Niveles deprecio

El responsable de compra de carne de esta cadena de supermercados manifiesta que "desde hace cinco años vienen comercializándose la carne de cuy y, en términos generales, el volumen quecompran vienen incrementándose".
En cuanto al precio de venta este es de S/. 14 por carcasa aproximadamente y el precio de venta de las carcasas de 1000 a 1200g es de S/. 19. La carne de cuy presentauna demanda elástica con relación al precio y la publicidad. Cuando han realizado degustaciones, la venta del cuy se incremento en 40 a 50% en algunas de sus tiendas. En relación al volumen de venta,disminuyó ante un incremento del precio y viceversa.

| CUY EMPACADO AL VACÍO - CALIDAD GARANTIZADA:
 PRESENTACIONES: Crudo, Pre cocido y AhumadoEMPACADO DE MEDIO CUY (300gr.)Precio Nacional: S/.12 SolesPrecio Internacional EXW: US$ 4 DólaresEMPACADO DE CUY ENTERO (600 gr.)Precio Nacional: S/. 20 SolesPrecio Internacional EXW: US$ 7 Dólares |
| CUY EN CONSERVA - CALIDAD GARANTIZADA: PRESENTACIONES: Solo en Salmuera.ENLATADO DE MEDIO CUY (400gr.)Precio Nacional: S/. 15 SolesPrecio Internacional EXW: US$ 5 DólaresENLATADO DE CUY ENTERO (800 gr.)Precio Nacional: S/. 28 SolesPrecio...
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