Araza
Páginas: 3 (596 palabras)
Publicado: 12 de mayo de 2012
Arazá
El arazá (Eugenia stipitata McVaugh) es un fruto promisorio de la región amazónica cuyo cultivo se ha convertido en una alternativa productiva sostenible gracias a las diversas formas deaprovechamiento como su transformación en mermelada, bocadillo, dulce, yogurt, entre otros.
En la Amazonia Colombiana, instituciones como el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas SINCHI,Ministerio de Agricultura, entre otros, partiendo del principio de sostenibilidad económica, social y ambiental, apoyan a través de investigaciones el mejoramiento del cultivo de especies vegetales comoel arazá (Eugenia stipitata McVaugh), transformación en deliciosos confites, yogurt, salsa agridulce, picante, conservas, deshidratados, convirtiéndose así, en una alternativa productiva sostenible yamigable con el ambiente que contribuye al desarrollo armónico del mayor ecosistema del mundo.
Se distinguen dos subespecies, la stipitata y la sororia; la primera es de frutos más pequeños, supeso oscila entre 100 y 350 g mientras que la segunda es de frutos de mayor tamaño, mayor rendimiento y pulpa de aroma y sabor atractivos. La pubescencia es fina y el color es verde claro en la madurezfisiológica y amarillo intenso cuando se encuentra en madurez de consumo. El árbol de arazá es de 12-15m de altura, se adapta bien a suelos pobres y ácidos; de clima tropical y subtropical. Es aptopara producir jugos, mermeladas, helados y vinos; para la producción industrial de pulpa congelada, fruta deshidratada, también se puede obtener aromas para perfumes.
La fruta de arazá (Eugeniastipitata) se caracteriza por ser una baya esférica con epicarpio delgado, pubescencia fina y color verde claro que se torna amarillento o anaranjado en la madurez. La pulpa (mesocarpio) es espesa, jugosade color, entre amarillo y naranja, aromática y agridulce; y la cavidad interior del fruto está ocupada por un número de 12 a 16 semillas (Ariza, 2000). El árbol de arazá puede producir de dos a...
El arazá (Eugenia stipitata McVaugh) es un fruto promisorio de la región amazónica cuyo cultivo se ha convertido en una alternativa productiva sostenible gracias a las diversas formas deaprovechamiento como su transformación en mermelada, bocadillo, dulce, yogurt, entre otros.
En la Amazonia Colombiana, instituciones como el Instituto Amazónico de Investigaciones Científicas SINCHI,Ministerio de Agricultura, entre otros, partiendo del principio de sostenibilidad económica, social y ambiental, apoyan a través de investigaciones el mejoramiento del cultivo de especies vegetales comoel arazá (Eugenia stipitata McVaugh), transformación en deliciosos confites, yogurt, salsa agridulce, picante, conservas, deshidratados, convirtiéndose así, en una alternativa productiva sostenible yamigable con el ambiente que contribuye al desarrollo armónico del mayor ecosistema del mundo.
Se distinguen dos subespecies, la stipitata y la sororia; la primera es de frutos más pequeños, supeso oscila entre 100 y 350 g mientras que la segunda es de frutos de mayor tamaño, mayor rendimiento y pulpa de aroma y sabor atractivos. La pubescencia es fina y el color es verde claro en la madurezfisiológica y amarillo intenso cuando se encuentra en madurez de consumo. El árbol de arazá es de 12-15m de altura, se adapta bien a suelos pobres y ácidos; de clima tropical y subtropical. Es aptopara producir jugos, mermeladas, helados y vinos; para la producción industrial de pulpa congelada, fruta deshidratada, también se puede obtener aromas para perfumes.
La fruta de arazá (Eugeniastipitata) se caracteriza por ser una baya esférica con epicarpio delgado, pubescencia fina y color verde claro que se torna amarillento o anaranjado en la madurez. La pulpa (mesocarpio) es espesa, jugosade color, entre amarillo y naranja, aromática y agridulce; y la cavidad interior del fruto está ocupada por un número de 12 a 16 semillas (Ariza, 2000). El árbol de arazá puede producir de dos a...
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