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Crepas de manzana al ron
Pocos saben que las crêpes o crepas eran elaboradas en la Antigua Roma para la Lupercalia, fiesta que celebraba la llegada de la primavera y la fertilidad, por lo que las celebraciones eran bastante lujuriosas. A pesar de que la fiesta fue prohibida por el Papa Gelasio I en el siglo V, la receta ha perdurado aunque sin tanta lujuria.
1.Ingredientes
Para la masa
o 1tza. de leche
o 2 huevos
o 1 tza. de harina
o ¼ cda. de aceite
o ¼ cda. de sal
Para el relleno
o 4 manzanas
o 3 cdas. de mantequilla (45 gr.)
o 1 tza. de azúcar
o ½ tza. de ron
2.Preparación
1 Bate todos los ingredientes para la masa en un cuenco grande hasta que la masa quede lisa y sin grumos. Si tienes licuadora, pon todos los ingredientes en ella y mézclalos. Deja descansar lapreparación unos 30 min.
2 En una sartén precalentada con el aceite a temperatura media, vierte ¼ de tza. de la masa que has preparado de forma que cubra toda la sartén. Voltéala una vez hasta que esté dorada de ambos lados. Repite la operación hasta utilizar toda la masa.
3 Para el relleno de cada crepa, pela y corta ½ manzana en rebanadas finas. Saltéalas con la mantequilla en una sartén a fuegomedio hasta que se ablanden bien. Agrega un poco de azúcar. Coloca la manzana preparada sobre la crepa. Pon un poco de ron en un cucharón de sopa y préndelo fuego con un cerillo (ten mucho cuidado y mantén a los niños alejados). Una vez que se prendió la llama, coloca el ron encendido sobre la manzana y con la ayuda de dos tenedores, levanta los bordes de la crepa hasta que se apague el fuego. Repitela operación con cada crepa y sirve.
3.Consejo
Si quieres que tus crepas sean más livianas, puedes reemplazar la harina blanca por harina integral.

Manzana en dulce
La manzana, como la mayoría de las pomáceas, es una fruta con gran cantidad de virtudes por su contenido de vitaminas y sales minerales; su consumo ayuda a prevenir enfermedades y a mejorar la piel, ya que aumenta su hidratación.Si la consumes frecuentemente, podrás disminuir los niveles de colesterol y evitar la formación de placas en las paredes arteriales.
1.Ingredientes
o 10 manzanas verdes o golden
o ½ kilo de azúcar
o 1 cda. de jugo de limón
o 2 clavos de olor
o 1 raja de canela
2.Preparación
1 Lava bien y corta las manzanas en cuadritos de 1 cm3. que iras poniendo en agua con jugo de limón para evitar quela fruta se oxide. Quita los rabos y el centro donde están las semillas.
2 En un cazo de cobre u olla grande pon las manzanas picadas y cúbrelos con agua dejando un borde libre del cazo de 5 cm., por lo menos.
3 Los primeros 10 min. cocina sin azúcar. Trascurrido ese tiempo, comienza a agregar el azúcar moviendo con una cuchara de madera. Agrega los clavos de olor y la raja de canela.
4 Nodejes de mover con la cuchara de madera hasta completar los 25 min. de cocción. Deja enfriar, quita los clavos y la raja de canela. Sirve.
3.Consejo
Este dulce de manzana puede quedar bien si lo sirves con helado de crema.


Peras al chocolate
Originarias del Medio Oriente al igual que muchas de las frutas que hoy comemos, las peras llegaron a Europa en la prehistoria. Pero fueron los romanosque comenzaron con las cruzas. Las distintas variedades que hoy consumimos aparecieron recién hace un siglo.
1.Ingredientes
o 4 peras
o 200 gr. de chocolate amargo de metate
o 100 gr. de azúcar
o ¼ cda. de esencia de vainilla
o 1 cda. de crema
o 3 cdas. de mantequilla (45 gr.)
2.Preparación
1 Pela las peras y colócalas enteras en una charola en el horno durante 15 min. a fuego medio.Retíralas cuando estén blandas pero sin desarmarse. Deja enfriar durante 2 horas.
2 Corta el chocolate en trozos y derrítelo a baño maría con la mantequilla durante 5 min. revolviendo con cuidado. Agrega el azúcar, la crema y la esencia de vainilla y mezcla bien hasta que se forme una pasta homogénea.
3 Coloca las peras en una fuente y vierte por encima de cada una de ellas la preparación de...