arquitectura






UNIVERSIDAD TECNOLOGICA PRIVADA DE SANTA CRUZ
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

PROYECTO FINAL
RESTAURANT DE COMIDA RAPIDA
POLLOS “EL SABROSON”

ALUMNOS:
ARAB CAMACHO GIAN CARLOS
CHAVARRIA BALAZAR MARCOS DANIEL
BARRIENTOS ARANCIBIA ROSSMERY
LOPEZ VARGAS SANDRA
ARANCIBIA CACERES ENRIQUE
SANTANDER FERNANDA
MATERIA:
tosPROYECTO EMPRESARIAL
DOCENTE:
LIC. JAIME AGRAMONTT ESCOBAR

Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO DEL PROYECTO…………………………………………4

I. PERSONALIDAD JURIDICA, OBJETIVOS Y METAS.
I.1. PERSONALIDAD JURIDICA ……………………………………………………. 8
I.1.1. Datos de los socios.....………………………………………………………. 9
I.1.2. Aporte de los socios ………………………………………………………… 10
I.1.3. Cargos………………………………………………………......................... 10
I.2. OBJETIVOS……………………………………………………………………….. 11
I.2.1. Objetivo General…………………………………………………………….. 11
I.2.2. Objetivos Específicos……………………………………………………….. 11
I.3. METAS…………………………………………………………………………..…. 11


II. ANÁLISIS E INTERPRETACION DEL MERCADO
II.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ...…………………………………………… 12
II.2. DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA ………………………………………………... 13
II.3. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA…………………………………………….. 14
II.4. PROYECCIÓN DE LA OFERTA ……………………………………………….. 17
II.5. BALANCE PROYECTADO ENTRE OFERTA Y DEMANDA……………….. 19
II.6. PROYECCION DEL NIVEL DE PRECIOS……………………………………. 21
II.7. ANALISIS DE PRECIOS A DIFERENTES NIVELES DE COMERCIALIZACION………………………………………………………… 21
II.8. ESTRATEGIAS DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO……………... 22

III. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN
III.1. TAMAÑO…………………………………………………………………………..24
III.1.1. Factores determinantes del tamaño ……………………………………… 24
a) Tamaño y mercado ………………………………………………………. 24
b) Tamaño y técnicas e inversiones ………………………………………. 24
c) Tamaño y localización …………………………………………………… 24
d) Tamaño y financiamiento……………………………………………….. 25
III.1.2. Determinación del tamaño óptimo de la planta …………………………. 25
III.2. LOCALIZACIÓN………………………………………………………………….. 26
III.2.1.Macro localización………………………………………………………….. 26
III.2.2. Micro localización …………………………………………………………… 27
III.3. LOCALIZACIÓN POLÍTICA Y ADMINISTRATIVA …………………………… 28
III.4. ACCESIBILIDAD ………………………………………………………………… 28


IV. INGENIERÍA DEL PROYECTO
IV.1. PRODUCCIÓN POR DÍA, MES Y AÑO……………………………………….. 29
IV.2. PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ………………………………………………. 30
IV.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO……………………………………………….. 31
IV.4. DIAGRAMA DE FLUJO ………………………………………………………….. 32
IV.5. REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA, EQUIPO Y VEHICULO……………... 34
IV.6. REQUERIMIENTO DE CONSTRUCCIONES………………………….……… 36
IV.7. REQUERIMIENTO DEL PERSONAL………………………………………….. 37
IV.8. ESTRUCTURA ORGANICA…………………………………………………….. 38
IV.9. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES…………………………………………… 39


V. INVERSIONES Y FINANCIAMIENTO
V.1. INVERSIONES………………………………………………………………… 40
V.1.1. Inversión en Activo Fijo ……………………………………………………. 40
V.1.1.1. Inversión en decoración ……………………………………………… 40
V.1.1.2. Inversión en equipo de planta ……………………………………….. 41
V.1.1.3. Inversión en equipo de oficina ………………………………………. 41
V.1.1.4. Inversión en muebles y enseres …………………………………….. 42
V.1.1.5. Inversión en menaje de cocina ……………………………………… 42
V.1.2. Inversión en Activo Diferido ……………………………………………….. 43
V.1.2.1.Inversión en organización legal ……………………………………... 43
V.1.2.2. Intereses durante el periodo de instalación ………………………... 43
V.1.2.3. Inversión en estudios en general ……………………………………. 44
V.1.3. Inversión en Activo Circulante …………………………………………….. 45
V.1.4. Plan de Inversiones ………………………………………………………… 46
V.1.5. Calendario de Inversiones …………………………………………………. 47
V.2.FINANCIAMIENTO……………………………………………………………….. 47
V.2.1. Composición de las fuentes de financiamiento …………………………. 48
V.2.2. Condiciones de las fuentes de financiamiento ………………………….. 49
a) Para el crédito bancario …………………………………………………. 49
b) Para el crédito de proveedores …………………………………………. 49
V.2.3. Estructura...