arroz con pollo

Hoy toca arroz con pollo, pero no un arroz con pollo cualquiera, arroz con pechuga de pollo. Otro día veremos como hacer arroz con pollo con un pollo troceado pero hoy prefiero compartir con ustedesesta receta de mama, que siempre la hace con pechuga de pollo y que a mi me encanta.
Además el arroz hecho con pechuga de pollo es más cómodo de dar a comer a los niños y a mi personalmente tambiénme parece muchísimo más fácil de comer, aunque tengo que reconocer que la receta tradicional con el pollo troceado deja un sabor algo más sabroso 

Ingredientes para hacer Arroz con Pollo (para 2 3personas):
200 gramos de arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
2 pechugas de pollo cortadas a trocitos
1 litro de caldo de pollo o ave (4 vasos)
1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1vaso)
1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
1/2 cebolla
2 ajos pelados
4 cucharadas de guisantes
2 tomates pelados y sin semillas
1 limón
1 sobre de colorante alimenticioaceite de oliva
sal y pimienta
Receta para hacer Arroz con Pollo (para dos o tres personas):
1. Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas (ver foto), pica la cebolla muy fina y pela losajos.
2. Echa en una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado atrocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.
3. Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizcade sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.
4. Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que coja color y se dore un poquito, pero solo un poquito. En el fondo de la paellera se iráquedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo a nuestro arroz con pollo.
5. Mientra se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates,...