Arroz con Pollo :P
Páginas: 3 (631 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2013
Arroz con Pollo
Ingredientes:
5 Filetes de pollo ó pato
1 cup cerveza blanca
1 cup cerveza negra
70 100 ml. Aceite vegetal
1 Cdta. Comino
2 Cdta. Pimienta negra
180 grms. Ajiamarillo fresco licuado
140 grms. Ají amarillo seco licuado
250 grms. Cebolla picada pequeña (Brunnoisse)
300 a 400 grms. Culantro licuado
¾ Lt. Consome de pollo
1 Kg. arroz
100 grms. Zanahorias100 grms. Alverjitas
1 Unid. Pimiento
Preparación:
Un día antes marinar los filetes de pollo ó pato en la cerveza.
Al día siguiente colocar el aceite en una olla y calentar, sellar las presasy retirar.
En el mismo aceite dorar los ajos lentamente y agregar el comino y la pimienta , incorporar seguido los 2 tipos de ajies , mover un poco y tapar . Dejar que se cueza el ají destapandocada cierto tiempo para mover.
Agregar el culantro y la cebolla al mismo tiempo y proceder de igual forma hasta que la crema se separe del aceite cuando suceda esto agregar el consome de pollo ó patoy la cerveza en la que marimó. Llevar a ebullición y medir el líquido para que quede solamente 1.250 lt., es allí cuando incorporamos el arroz y dejamos cocer durante 40 min. al mismo tiempo terminarde cocer los filetes de pollo en el jugo que separamos y reducir hasta que espese.
Cuando el arroz ya esté terminado incorporar ya cocidas la arverjita y zanahoria y por último el pimiento.Recomendaciones:
El arroz debe de quedar muy húmedo Colocar la presa encima y la salsa. No cocer las zanahorias y arverjitas dentro del mismo preparado, hacerlas en agua aparte.
A quiénno le gusta el arroz con pollo, quién no lo ha comido alguna vez con su huancaína encima o con su salsita criolla. Quién no lo ha comido alguna vez o lo ha visto comer en alguna playa populosa denuestra Costa Verde que recientemente está volviendo a ser verde. Quién no ha comido arroz con pollo en algún mercado.
Qué tiene de extraordinario cocinar un arroz con pollo, pues nada. Lo cocinan...
Arroz con Pollo
Ingredientes:
5 Filetes de pollo ó pato
1 cup cerveza blanca
1 cup cerveza negra
70 100 ml. Aceite vegetal
1 Cdta. Comino
2 Cdta. Pimienta negra
180 grms. Ajiamarillo fresco licuado
140 grms. Ají amarillo seco licuado
250 grms. Cebolla picada pequeña (Brunnoisse)
300 a 400 grms. Culantro licuado
¾ Lt. Consome de pollo
1 Kg. arroz
100 grms. Zanahorias100 grms. Alverjitas
1 Unid. Pimiento
Preparación:
Un día antes marinar los filetes de pollo ó pato en la cerveza.
Al día siguiente colocar el aceite en una olla y calentar, sellar las presasy retirar.
En el mismo aceite dorar los ajos lentamente y agregar el comino y la pimienta , incorporar seguido los 2 tipos de ajies , mover un poco y tapar . Dejar que se cueza el ají destapandocada cierto tiempo para mover.
Agregar el culantro y la cebolla al mismo tiempo y proceder de igual forma hasta que la crema se separe del aceite cuando suceda esto agregar el consome de pollo ó patoy la cerveza en la que marimó. Llevar a ebullición y medir el líquido para que quede solamente 1.250 lt., es allí cuando incorporamos el arroz y dejamos cocer durante 40 min. al mismo tiempo terminarde cocer los filetes de pollo en el jugo que separamos y reducir hasta que espese.
Cuando el arroz ya esté terminado incorporar ya cocidas la arverjita y zanahoria y por último el pimiento.Recomendaciones:
El arroz debe de quedar muy húmedo Colocar la presa encima y la salsa. No cocer las zanahorias y arverjitas dentro del mismo preparado, hacerlas en agua aparte.
A quiénno le gusta el arroz con pollo, quién no lo ha comido alguna vez con su huancaína encima o con su salsita criolla. Quién no lo ha comido alguna vez o lo ha visto comer en alguna playa populosa denuestra Costa Verde que recientemente está volviendo a ser verde. Quién no ha comido arroz con pollo en algún mercado.
Qué tiene de extraordinario cocinar un arroz con pollo, pues nada. Lo cocinan...
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