Arroz pilado
Páginas: 16 (3799 palabras)
Publicado: 25 de junio de 2011
Publicado en “La Gaceta” No. 96 de 20 de mayo de 1998
DECRETO Nº 26901-MEIC
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA Y
EL MINISTRO DE ECONOMÍA INDUSTRIA Y COMERCIO
En uso de las atribuciones que les confiere el artículo 140 de la Constitución Política en sus incisos 3) y 18) Artículo 28 .2b de la Ley General de AdministraciónPública, N° 6227 de 2 de mayo de 1978, Ley de Normas Industriales, N 1698 de 26 de noviembre de 1953, Ley del Sistema Internacional de Unidades, N 5292 de 9 de agosto de 1973, Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, N 7472 de
20 de diciembre de 1994, Ley de Aprobación Tratado de Libre Comercio Estados Unidos Mexicanos-Costa
Rica, N 7474 de 20 de diciembre de 1994,Ley de Aprobación del Acta Final en que se incorporan los Resultados de la Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales, N 7475 de 20 de diciembre de 1994 y Ley Orgánica del Ministerio de Economía Industria y Comercio, Ley 6054 de 14 de junio de 1977 y sus reformas
CONSIDERANDO
1.- Que la función esencial del Estado es velar por laprotección al consumidor en lo que a la calidad como un factor básico para el aseguramiento del bienestar de las personas.
2.- Que es necesario establecer las clases, características, calidades y métodos de análisis para la comercialización del arroz pilado con el fin de verificar la calidad del producto en el mercado,
DECRETAN
Artículo 1º - Aprobar el siguientereglamento técnico
RTCR 202:1998. Arroz pilado. Especificaciones y métodos de análisis.
1 AMBITO DE APLICACION.
Este reglamento técnico tiene como objeto establecer las clases, características, calidades y métodos de análisis para la comercialización de arroz pilado para consumo humano.
2 DEFINICIONES
2.1 arroz pilado: son los granos de arroz (Oryza sativa) a los cuales se leha removido la cáscara, la mayor parte de las capas exteriores al endosperma (pericarpio, tegumento y aleurona) y el embrión. También se conoce como arroz elaborado o blanqueado.
2.2 lote de arroz pilado: es el conjunto de granos de arroz que han sido sometidos al proceso de pilado. No puede contener más de 5% de semillas objetables, arroz en cáscara, arroz descascarado o impurezas, enforma conjunta o separada.
2.3 lote infestado: se considera infestado al lote de grano que tenga insectos vivos dañinos para el arroz almacenado. Pueden ser plagas primarias o secundarias.
2.4 impurezas: son todos materiales que no sean granos enteros o pedazos de grano de arroz pilado, excepto las semillas objetables y el arroz en cáscara.
2.5 humedad: es el agua que contiene el granoen el lote, expresada en forma de porcentaje.
2.6 grano sin quebraduras: es todo grano de arroz pilado que conserva todo el endosperma completo.
2.7 grano entero: es todo grano de arroz pilado cuya longitud es igual o mayor a 3/4 de la longitud promedio de los granos sin quebraduras en la muestra.
2.8 grano quebrado: es todo pedazo de grano de arroz pilado cuya longitud es menor a3/4 de la longitud promedio de los granos sin quebraduras predominantes en la muestra.
2.9 puntilla: es todo grano quebrado de arroz pilado que sea separado por una criba con alveolos circulares de 2,38 mm (criba Nº 6).
2.10 grano dañado: es todo grano de arroz pilado, entero o quebrado, que esté evidentemente deteriorado por la acción de insectos, microorganismos o materialmente dañadopor otras causas. Se excluye de esta definición al grano manchado y al grano dañado por calor.
2.11 grano manchado: es todo grano de arroz pilado, entero o quebrado, que tiene una coloración amarillenta evidentemente diferente al color natural del arroz en análisis. Se incluye en esta definición a los granos precocidos (cuando están en el arroz pilado).
2.12 grano dañado por calor:...
DECRETO Nº 26901-MEIC
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA Y
EL MINISTRO DE ECONOMÍA INDUSTRIA Y COMERCIO
En uso de las atribuciones que les confiere el artículo 140 de la Constitución Política en sus incisos 3) y 18) Artículo 28 .2b de la Ley General de AdministraciónPública, N° 6227 de 2 de mayo de 1978, Ley de Normas Industriales, N 1698 de 26 de noviembre de 1953, Ley del Sistema Internacional de Unidades, N 5292 de 9 de agosto de 1973, Ley de la Promoción de la Competencia y Defensa Efectiva del Consumidor, N 7472 de
20 de diciembre de 1994, Ley de Aprobación Tratado de Libre Comercio Estados Unidos Mexicanos-Costa
Rica, N 7474 de 20 de diciembre de 1994,Ley de Aprobación del Acta Final en que se incorporan los Resultados de la Ronda de Uruguay de Negociaciones Comerciales Multilaterales, N 7475 de 20 de diciembre de 1994 y Ley Orgánica del Ministerio de Economía Industria y Comercio, Ley 6054 de 14 de junio de 1977 y sus reformas
CONSIDERANDO
1.- Que la función esencial del Estado es velar por laprotección al consumidor en lo que a la calidad como un factor básico para el aseguramiento del bienestar de las personas.
2.- Que es necesario establecer las clases, características, calidades y métodos de análisis para la comercialización del arroz pilado con el fin de verificar la calidad del producto en el mercado,
DECRETAN
Artículo 1º - Aprobar el siguientereglamento técnico
RTCR 202:1998. Arroz pilado. Especificaciones y métodos de análisis.
1 AMBITO DE APLICACION.
Este reglamento técnico tiene como objeto establecer las clases, características, calidades y métodos de análisis para la comercialización de arroz pilado para consumo humano.
2 DEFINICIONES
2.1 arroz pilado: son los granos de arroz (Oryza sativa) a los cuales se leha removido la cáscara, la mayor parte de las capas exteriores al endosperma (pericarpio, tegumento y aleurona) y el embrión. También se conoce como arroz elaborado o blanqueado.
2.2 lote de arroz pilado: es el conjunto de granos de arroz que han sido sometidos al proceso de pilado. No puede contener más de 5% de semillas objetables, arroz en cáscara, arroz descascarado o impurezas, enforma conjunta o separada.
2.3 lote infestado: se considera infestado al lote de grano que tenga insectos vivos dañinos para el arroz almacenado. Pueden ser plagas primarias o secundarias.
2.4 impurezas: son todos materiales que no sean granos enteros o pedazos de grano de arroz pilado, excepto las semillas objetables y el arroz en cáscara.
2.5 humedad: es el agua que contiene el granoen el lote, expresada en forma de porcentaje.
2.6 grano sin quebraduras: es todo grano de arroz pilado que conserva todo el endosperma completo.
2.7 grano entero: es todo grano de arroz pilado cuya longitud es igual o mayor a 3/4 de la longitud promedio de los granos sin quebraduras en la muestra.
2.8 grano quebrado: es todo pedazo de grano de arroz pilado cuya longitud es menor a3/4 de la longitud promedio de los granos sin quebraduras predominantes en la muestra.
2.9 puntilla: es todo grano quebrado de arroz pilado que sea separado por una criba con alveolos circulares de 2,38 mm (criba Nº 6).
2.10 grano dañado: es todo grano de arroz pilado, entero o quebrado, que esté evidentemente deteriorado por la acción de insectos, microorganismos o materialmente dañadopor otras causas. Se excluye de esta definición al grano manchado y al grano dañado por calor.
2.11 grano manchado: es todo grano de arroz pilado, entero o quebrado, que tiene una coloración amarillenta evidentemente diferente al color natural del arroz en análisis. Se incluye en esta definición a los granos precocidos (cuando están en el arroz pilado).
2.12 grano dañado por calor:...
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