Arroz

Arroz con leche


Historia:

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se lesuele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

En Argentina,Guatemala, Costa Rica, España, Venezuela, Panamá, Perú, Colombia, El Salvador, Nicaragua, Chile, República Dominicana,Puerto Rico y México es muy tradicional, generalmente se le agregan pasas y canela. También es común incorporarle yemas de huevo y vino Oporto.

Hay una variedad de arroz con leche llamada "arrozemperatriz" en la que se le añaden yemas de huevo


Ingredientes:

- 3 kg de arroz

- 3 litros de leche

- 8 latas de lechera

- 8 baritas de canela

- 2 latas de leche de condensada

-200 grs de pasas

- 200 grs de coco rallado

- Canela en polvo para decorar c/n

- Cerezas c/n

- 200 grs de nuez

Procedimiento:

Dejamos cociendo el arroz en una olla con agua y ramitasde canela e incorporamos la leche cuando este ya esté cocido, dejamos reducir, sacamos del fuego y dejamos enfriar y que el arroz absorba el liquido, después ya frio incorporamos las latas de lecherac/n, revolvemos y dejamos reposar, dejamos paras 10 min y agregamos el coco rallado y las pasas para mas decoración, se volvió a revolver y dejamos enfriar, vaciamos a vasos y se decoran con la canelamolida, nuez en trozos pequeños, pasas y una cereza para que realce . . . y servimos frio....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

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