Arroz

CULTIVO DEL ARROZ

SITEMA DE PRODUCCION DE ARROZ EN MEXICO

El arroz conjuntamente con el maíz, trigo y frijol conforman el cuadro básico de granos de consumo en México.
En el 2009 la superficie de arroz sembrada en México fue de 60772 ha., con una producción de 263,027.51 ton. Y un rendimiento de 4.850 toneladas por hectárea. Las importaciones aumentaron de manera considerada de 1999 al2009, de 537,927 toneladas a 881,686 toneladas.
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Los tipos de arroz que se producen y consumen en México, son:
Extra largo grueso con 20 % de panza blanca.
Mediano, delgado y transparente
Mediano grueso con 10 % de panza blanca














Determinantes directos de los rendimientos de arroz.

Generación de nuevas variedades, los sistemas de siembra para riego y temporal,los controles integrados de la maleza (con herbicidas y por rotación de cultivos), nutrición vegetal a través de la aplicación de fertilizantes. Uso y manejo del agua mediante técnicas de riego en las áreas de regadío y aprovechamiento del agua de lluvia en las zonas de temporal, control integrado de plagas y enfermedades a base de resistencia genética, de uso de parasiticidas y por rotación decultivos.

Determinantes indirectos de los rendimientos.

Mecanización del cultivo, su establecimiento hasta la cosecha (tanto bajo riego como en condiciones de temporal). tener manejo post-cosecha con técnicas de secamiento del arroz palay, procesamiento de este en el molino y almacenamiento del arroz pulido, tener estudios de rentabilidad del cultivo en riego y temporal a través de larelación beneficio/ costo, así como tener la debida capacitación del personal técnico, de productores e industriales arroceros.

Determinantes directos

Dentro de la generación de nuevas variedades, los productores se apoyan en las recomendaciones que el INIFAP hace a través de sus campos experimentales establecidos en todas las entidades federativas del país, y si en alguna zona o región se carece deestos, entonces se recurre a la delegación que la SAGARPA tiene en la capital de cada estado, para que se informe sobre que variedades deben sembrar, cuando y como sembrarlas. La semilla es el insumo más importante en todos los procesos de producción arrocera, llámese de riego o de temporal. La semilla es el inicio y el fin de un ciclo de siembra, permite asegurar la obtención del grano para laalimentación humana.
De acuerdo con la calidad de la semilla este debe tener una pureza del 98%, tener una germinación mínima del 85%, debe estar sana, libre de plagas y enfermedades y ser una semilla certificada.
La densidad de siembra depende del medio en el que se va a hacer si es por trasplante (150 grs. de semilla por m2. Utilizando 30 kg. De semilla), si es por siembra directa (100 kg. Desemilla por hectárea).

Control de malezas.
Las malezas por su condición de rusticidad compiten a su favor y en detrimento de las plantas de arroz por: luz, espacio, humedad y nutrimentos. Además algunas especies de malezas se caracterizan porque segregan ácidos orgánicos a través de sus raíces a las de las plantas de arroz (alelopatía) por lo que estas se debilitan, inhiben su desarrollo omueren poco a poco. Como el cultivo de arroz no es de escarda, entonces todos los factores climáticos están a favor de las malezas.
Control por rotación de cultivos con especies de escarda o de preferencia bianuales.

Nutrición vegetal
El cultivo de arroz representado en el campo por la variedad que se haya sembrado, debe ser fertilizado en forma oportuna, adecuada y suficiente, básicamente contres elementos químicos necesarios para su crecimiento y producción, que son: nitrógeno, fosforo y potasio.

Uso y manejo del agua de riego.
En los sistemas de cultivo bajo riego demanda un uso consuntivo del agua variable, que va desde 2 a 3. 5 m. (20,000 a 35,000 m3. Por hectárea por ciclo de cultivo)
En el estado de Morelos el uso consuntivo de agua por el sistema tradicional de...