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artículo de investigación
Rev Med Chile 2011; 139: 425-431

Ingesta y metabolismo energético en una
muestra de adolescentes chilenos con
sobrepeso y obesidad
Marcela Reyes J., Erick DÍaz B.a,
Lydia Lera M.b, Raquel Burrows A.

Intake and energy metabolism in a sample of
overweight and obese Chilean adolescents
Background: In the last decades, a seven to nine fold increase in the prevalence
ofteenage obesity and overweight has occurred. Aim: To assess energy intake and
metabolism in a sample of overweight and obese adolescents. Material and Methods:
In a sample of 113 overweight and obese Chilean adolescents (aged 13 to 16 years, 67
females) we studied anthropometry, body composition by deuterium isotope dilution
water, resting energy expenditure by indirect calorimetry and 24-h diet andphysical
activity recalls. Results: Most participants (87% of men and 67.2% of women) had
an intake that was adequate compared to requirements (FAO/WHO 2005). However,
82.6% of men and 83.6% of women showed reduced energy expenditure. The sample
was classified as sedentary, with a physical activity level of 1.29. Conclusions: In our
sample of overweight and obese adolescents there was a sedentarybehavior, resulting
in low energy expenditure that would explain a sustained caloric retention. Preventive
and therapeutic interventions should encourage the increase in physical activity.
(Rev Med Chile 2011; 139: 425-431).
Key words: Adolescent; Energy metabolism; Obesity.

E

n las últimas décadas el problema de la
obesidad infantil se ha manifestado con
características epidémicas, tanto anivel
nacional como mundial1-3. En Chile, la prevalencia
de adolescentes obesos aumentó 7 a 9 veces (sexo
masculino y femenino, respectivamente) entre los
años 1986 y 19981. La obesidad infantil se asocia a
alteraciones metabólicas que aumentan la predisposición a diabetes tipo 2 y a muerte prematura
por enfermedades cardiovasculares4,5. Este riesgo
se ha hecho muy relevante por el aumento en laprevalencia y severidad de la obesidad infantil,
sumado a su inicio cada vez más precoz. Por
ello, se ha planteado que estaríamos frente a una
generación que vivirá menos años y en peores
condiciones que las generaciones anteriores6.
El aumento del tejido adiposo, que caracteriza a

Instituto de Nutrición
y Tecnología de los
Alimentos (INTA),
Universidad de Chile.
a
Nutricionista. Doctor en
Nutrición.b
Estadístico. Doctora en
Estadística.
Recibido el 23 de julio de
2010, aceptado el 24 de
enero de 2011.
Correspondencia:
Marcela Reyes J.
El Libano 5524. Macul
Fono: 9781500
Fax: 2214030
E-mail: mreyes@inta.
uchile.cl

la obesidad, es secundario a un balance energético
positivo mantenido en el tiempo, producto de un
ingreso de energía mayor al egreso. Desde el punto
de vista evolutivo, loshumanos estamos adaptados
biológicamente para depositar eficientemente el
exceso de energía en el tejido adiposo, aun ante un
importante gasto energético producto de la actividad física necesaria para recolectar el alimento. La
gran oferta de alimentos de alta densidad energética y la importante reducción de la actividad física,
propias de la industrialización, condicionarían
un ambiente obesigénico,favoreciendo el balance
energético positivo7,8. En los últimos 30 años la
disponibilidad de alimentos ricos en grasa y azúcares ha aumentado progresivamente en nuestros
escolares, disminuyendo el consumo de pescado,
legumbres, verduras y lácteos9,10. Análogamente, la

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artículo de investigación
Ingesta y metabolismo energético en adolescentes obesos - M. Reyes et al

proporción de sujetosinactivos ha aumentado; así,
las horas diarias de actividades de gasto mínimo
(clases, televisión, computador) alcanzan a 8 en
los escolares de Básica y a 10 en los de Media11.
Hay controversias en relación a cual sería el
factor predominante en la génesis del sobrepeso
en la población pediátrica, probablemente por la
diversidad de diseños utilizados y por las diferencias socioculturales entre las...