arte culinario

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Unidad Educativa Colegio “San Agustín”
Castellano y Literatura
2do año. Sección: B








ArteCulinario






Alumno
GARCÍA, Bruno
Profesor
Jairo Fuenmayor


Febrero, 2013
Según Sumito Estévez, la cocina es un oficio en el cual es fundamental hacerse de técnicasdepuradas, para tener las herramientas correctas a la hora de enfrentar la gastronomía como un proceso creativo. Cree que la cocina se
“aprende haciendo”
(Sumito Estévez, s.f, par 2)

Lamisión de su enseñanza es entrenar de manera intensiva a los alumnos en un ambiente altamente disciplinado, de tal manera que comprendan la gastronomía como una profesión y la restauración como unoficio, y que con las técnicas adecuadas, puede llegar a ser un negocio boyante. Nuestra escuela ha de ser la semilla que defina la vocación de quien siempre ha querido ser Chef.Para el chef Sumito Estévez, hay un movimiento importante en materia culinaria en Venezuela por el creciente interés de la juventud de estudiar cocina.
“Estamos frente a una generación que está mirandoa lo interno de nuestra geografía y los ingredientes locales
se están revalorizando su uso y sabor” (Sumito Estévez, s.f, par. 6).

Sumito Estévez, conocido por promover lariqueza gastronómica nacional, se unió a tres chefs zulianos, quienes se dieron a la tarea de mostrar la importancia, la pertinencia y el impacto que tendría en el público marabino presentarplatillos ricos en sabor y valor nutricional.
“Estaré con las personas que quieran degustar de una gran
variedad de platillos preparados por Nelson, quien es un
excelente chef” (Cena amazónica, par2).

Realicé éste trabajo por mi sueño de ser un chef mundialmente conocido, por lo que el chef Sumito Estévez es un ejemplo a seguir, es un gran chef venezolano y es...