articulo

302

Nota

Rev Iberoam Micol 1998; 15: 302-306

Producción de biomasa y enzimas
ligninolíticas por Pleurotus ostreatus
en cultivo sumergido
Gricelda K. Guillén-Navarro1, Facundo J. Márquez-Rocha2 y
José E. Sanchez-Vázquez1
El Colegio de la Frontera Sur (ECOSUR), Departamento de Biotecnología Ambiental, Tapachula,
Chiapas y 2Centro de Investigación Científica y de Educación Superior deEnsenada (CICESE),
Departamento de Acuicultura, Ensenada, Baja California, México
1

Resumen

Palabras clave

Se analizó la producción de biomasa y enzimas ligninolíticas de Pleurotus ostreatus en medio sintético con extracto de levadura a diferentes concentraciones de
glucosa (0,5-20 g/l), diferentes pH (3,5-6,5) y temperaturas de incubación
(23-32°C). Las mejores condiciones decultivo fueron: concentración de glucosa
inicial de 5 g/l, pH inicial entre 5,5-6,5 y una temperatura de incubación entre
26-29°C. La constante de saturación para glucosa (Ks) fue de 1,75 g/l. Se alcanzó una concentración de biomasa de 8,6 g/l al suministrar 20 g/l de glucosa al
medio de cultivo. El control del pH permitió obtener un incremento de 0,5 g/l en
la concentración de biomasa. En elbiorreactor se produjeron pellets con una distribución homogénea de tamaño de 3,4 ± 0,2 mm de diámetro. Se obtuvieron
aproximadamente 307 U/l de enzima lacasa y 0,41 U/l de manganeso peroxidasa en medio líquido extracelular y 0,015 U/g de lacasa y 0,809 U/g de manganeso peroxidasa en sustrato sólido. No se detectó actividad de la enzima lignina
peroxidasa en ninguna de las dos condiciones.Pleurotus ostreatus, Cultivo sumergido, Producción de biomasa, Producción de
enzimas

Production of biomass and ligninolytic enzymes by
Pleurotus ostreatus in submerged culture
Summary

Key words

The production of biomass and ligninolytic enzymes by Pleurotus ostreatus was
analysed in synthetic medium with yeast extract and different glucose concentrations (0.5 - 20 g/l), at different pH(3.5-6.5) and incubation temperatures
(23-32°C). The best culture condition were: initial glucose concentration of 5 g/l,
initial pH between 5.5-6.5 and incubation temperature between 26-29°C. The
saturation constant for glucose (Ks) was 1.75 g/l. The biomass concentration reached 8.6 g/l with a glucose addition of 20.0 g/l to the culture medium. The control
of pH allowed an increment of 0.5 g/l ofbiomass concentration. The bioreactor
produced pellets with a homogeneuous distribution of diameter size of 3.4 ± 0.2
mm. Approximately, 307 U/l of laccase and 0.41 U/l of manganese peroxidase
were obtained in extracellular liquid medium and 0.015 U/g of laccase and 0.809
U/g of manganese peroxidase were obtained in solid substrate. Lignin peroxidase activity was not detected at any condition.Pleurotus ostreatus, Submerged culture, Biomass production, Enzyme production

Dirección para correspondencia:
Dr. Facundo J. Márquez Rocha
CICESE, PO BOX 434844, San Diego,
CA 92143, USA
Tel: (Mexico) +52 61 745050 ext 24458;
Fax: +52 61 750572; E-mail: fmarquez@cicese.mx

Aceptado para publicación el 17 de octubre de 1998

En México y particularmente en Chiapas el cultivo
dePleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kumm. Se visualiza
como una alternativa para la solución, al menos parcial,
de problemas como la insuficiencia alimenticia y la contaminación por desechos orgánicos de origen agroindustrial
[1,2]. El cultivo en medio sólido es el método usual de
preparación de inoculo para este hongo y consiste en propagar el micelio en granos de cereales como Triticum aestivum oSorghum vulgare [3]. Dicho inóculo llamado
primario o semilla es el que se mantiene en las mejores
condiciones para su conservación, se resiembra de nuevo
con el fin de producir un inoculo secundario sobre granos
de cereal en mayor cantidad, para después inocularlo en el

Producción de biomasa y enzimas por Pleurotus ostreatus
Guillén-Navarro GK et al.

sustrato de producción. Este...