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ANATOMÍA DEL MEZCAL
Es una plataforma independiente, sin fines comerciales, que nace de la ambición por educar y compartir el amor por el mezcal con aquellas personas en todo el mundo que seinteresan por esta bebida y su contexto social, cultural y biológico.
La plataforma digital busca servir de mesa de disección para analizar los diferentes elementos que constituyen la realidad del mezcal,integrando contribuciones de especialistas, académicos, consumidores y productores deseosos de compartir más su saber y entender acerca de este producto.
Mediante el proceso, este sitio buscaconstruir una comunidad más consciente, educada e interconectada de consumidores y de otros integrantes involucrados respecto al valor que esta bebida tiene para los pueblos originarios, México y el mundo.ANATOMÍA DEL MEZCAL iniciará un proceso de integración de contenidos nuevos y cambiantes, adicionales a lo que puede ser consultado ahora. Si estás interesado en colaborar, favor de explorar más en lasección sobre La Plataforma.
ANATOMÍA DEL MEZCAL
• LA PLATAFORMA
• EL MEZCAL: UNO Y MUCHOS
• LA DEFINICIÓN DEL MEZCAL
• GLOSARIO
• IVÁN SALDAÑA
COLABORADORES
CONTRIBUCIONES

LA PLATAFORMAAnatomía del Mezcal se constituye de cuatro ejes temáticos: Agave, Terruño, Procesos y Mezcal. Dentro de cada eje encontrarás la información relacionada en su mayoría con dicho rubro; dado que todasse interconectan.
Buscamos servir de mesa de disección de los distintos temas alrededor del mezcal. Esta plataforma es bilingüe y nuestros colaboradores pueden contribuir en Español e Inglés.
Elmaterial fijo de este sitio es una adaptación del ensayo “Anatomía del Mezcal” 2012 ISBN: 978-607-00-6203-2 escrito por el Dr. Iván Saldaña Oyarzábal. Los contenidos nuevos se irán añadiendo de maneraregular, y podrán accederse al consultar "Contribuciones" o dirigiéndose a cada uno de los ejes temáticos donde queden clasificados.
En caso de querer colaborar, o hacer algún comentario por favor...