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LA HISTORIA DE LAS FONDAS
La fondas y ramadas son lugares de celebración típica de las Fiestas Patrias, pero la mayoría de los chilenos no conoce cuál es el origen de estos tradicionales locales enque se puede bailar, comer platos típicos y beber una sabrosa chicha.
Las fondas o chinganas eran los lugares de entretenimiento del bajo pueblo, establecidas en terrenos abiertos o en sitios más omenos privados.
Allí se reunían en los días festivos para gozar extraordinariamente, haraganear, comer buñuelos fritos en aceite, y beber diversas clases de licores, especialmente chicha, al son deuna música bastante agradable de arpa, guitarra, tamborín y triángulo, que acompañaban las mujeres con canciones amorosas o patrióticas.
Los músicos se instalaban en carros generalmente techados concaña o paja, y tocaban sus instrumentos para atraer compradores a las mesas cubiertas con tortas, licores, flores, que los parroquianos compraban para su propio consumo o para las mozas a las cualesdeseaban agradar.
Es así como las chinganas eran lugares de reunión del sector popular de la sociedad. Las ramadas eran propias del mundo rural y las fondas, en tanto, se distinguían por ser un lugarpara alojar u hospedarse. Las tres eran muy semejantes entre sí y se organizaban para las celebraciones religiosas incluida la Pascua.
Cuando Chile alcanzó la anhelada Independencia, los criolloscomenzaron a celebrar el aniversario de la Primera Junta de Gobierno (18 de septiembre de 1810) con fondas y ramadas. Bastaban unos cuantos palos, ramas de palmeras, pino y totora en el techo y guirnaldaspara iniciar los cantos y las coplas acompañadas de vihuelas, guitarras y arpas. Las parejas bailaban zamacueca, polcas y cuecas.
Historia de las Chinganas
Las chinganas eran mal vistas por losmiembros de la alta sociedad. El contínuo malestar que provocaba su funcionamiento obligaba a clausurarlas o regular su funcionamiento. En ellas se cantaban canciones obscenas y escandalosas, se bebía...