Atb Antimicrobianos En Animales De Consumo

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FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL

estudio

USO DE ANTIMICROBIANOS EN ANIMALES DE CONSUMO
incidencia del desarrollo de resistencias en salud pública

ISSN 1014-1200

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FAO PRODUCCIÓN Y SANIDAD ANIMAL

estudio

USO DE ANTIMICROBIANOS EN ANIMALES DE CONSUMO
incidencia del desarrollo de resistencias en salud pública

J. O. Errecalde Facultad de Ciencias Veterinarias,Universidad Nacional de La Plata, Argentina

ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIÓN Roma, 2004

Las denominaciones empleadas en esta publicación y la forma en que aparecen presentados los datos que contiene no implican, de parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, juicio alguno sobre la condición jurídica o nivel dedesarrollo de países, territorios, ciudades o zonas, o de sus autoridades, ni respecto de la delimitación de sus fronteras o límites.

ISBN 92-5-305150-7

© FAO 2004

Índice 1. 2. Introducción 1 Los antibióticos, su descubrimiento, desarrollo, historia, aparición de las primeras resistencias 2 3. La toxicidad selectiva, base de la quimioterapia 4 4. La era de los antimicrobianos y de lasresistencias 5 5. ¿Cuáles son los mecanismos de acción de los antibióticos? 7 6. Pruebas de laboratorio versus tratamientos a ciegas 12 7. ¿Cuáles son y qué nos proveen las pruebas de susceptibilidad antimicrobiana? 13 8. Criterios de susceptibilidad y resistencia 15 9. La evolución de la metodología analítica 16 10. Concentraciones de residuos y su interpretación intuitiva 17 11. Las ingestas diariasaceptables y los límites máximos de residuos 18 12. ¿Cuáles son los riesgos de la presencia de antimicrobianos en alimentos? 18 13. La resistencia a los antimicrobianos, sus mecanismos y epidemiología 20 13.1 Las resistencias cromosómicas 22 13.2 Las resistencias transferibles 22 13.3 Los mecanismos de transferencia de resistencias pueden clasificarse en: 24 13.4 ¿Cuáles son los mecanismos deresistencia? 25 13.5 Bacterias resistentes en medicina veterinaria 26 13.6 Las bacterias resistentes en la población humana 29 13.7 La llegada de las bacterias animales a la población humana 30 14. Formas de uso antibiótico en medicina veterinaria 31 15. El mal uso de antimicrobianos y el desarrollo de resistencias 32 15.1 Causas del mal uso de antimicrobianos y su vinculación con la generación debacterias resistentes 32 15.2 Uso de antimicrobianos en el hombre 33 16. El uso racional de los antimicrobianos 34 16.1 La terapia por encima de la concentración inhibitoria mínima (CIM) 36 16.2 Curvas de muerte bacteriana y efectos persistentes de los antibacterianos 36 16.3 Parámetros farmacocinéticos 37 16.4 Parámetros farmacocinético-farmacodinámicos 38 16.5 Tipos de drogas antimicrobianas a laluz de los nuevos conocimientos 41 16.6 Utilización de los parámetros farmacocinéticofarmacodinámicos para evitar la emergencia de resistencias 42

17. Los costos de la resistencia en medicina humana y veterinaria 43 18. Análisis de riesgos y control de puntos críticos, una nueva herramienta 44 19. ¿Hacia dónde va la resistencia bacteriana? 49 20. ¿Se debe suspender el uso de antimicrobianos comopromotores del crecimiento? 49 21. ¿Existen alternativas al uso de antibióticos como promotores del crecimiento? 52 22. La higiene como barrera para la prevención de la diseminación de resistencias 54 23. El futuro 56 Bibliografía 57

Uso de antimicrobianos en animales de consumo

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USO DE ANTIMICROBIANOS EN ANIMALES DE CONSUMO INCIDENCIA DEL DESARROLLO DE RESISTENCIAS EN LA SALUD PÚBLICAJorge O. Errecalde Médico Veterinario. Médico Profesor Titular, Cátedra de Farmacología, Farmacotecnia y Terapéutica Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata

1. Introducción Los antimicrobianos son sustancias que se obtienen por síntesis o naturalmente a partir de los cultivos de microorganismos. Mediante modificaciones de la estructura química de un agente...