Consumo De Productos De Origen Animal Reporte

“CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL EN RELACIÓN AL INGRESO DIARIO”

Objetivos:
Para saber acerca del consumo diario de productos de origen animal en la sociedad actual, se llevo a cabo una encuesta para conocer la forma de consumo de las diferentes clases sociales, teniendo como hipótesis básica que entre mayor es el salario de las familias, mayor será su consumo de productos de origenanimal.

Introducción
Los alimentos de origen animal engloban la leche, los lácteos, la carne, el pescado, el embutido, y los huevos. Aportan al organismo proteínas de alta calidad, así como minerales y vitaminas como calcio, hierro, zinc, selenio, yodo, al igual que varias vitaminas del grupo B y vitamina D.
En lo que respecta a una dieta sana, cumplen funciones relevantes: un alto contenido enproteína de alta calidad, clave para aportar aminoácidos al organismo.
Las proteínas
Son elementos que se utilizan para la construcción de nuestro organismo, son usadas para construir tejidos como los músculos, la piel o el pelo, además de la creación de tejidos también sirven para reparación de tejidos, regulan los fluidos corporales como la orina y la bilis.
Importancia.
Al ingerir alimentos conproteínas, nuestro organismo digiere estas proteínas y las descompone en aminoácidos. Estos aminoácidos son combinados a través del proceso conocido como síntesis de proteínas para construir nuevas proteínas con las que construir nuevos tejidos.
Las proteínas deben consumirse en una cantidad diaria adecuada a nuestras necesidades. Esto está determinado por la actividad física que realizamos.

Losaminoácidos
Son los componentes fundamentales de las proteínas. Algunos aminoácidos se producen de forma natural por nuestro organismo y se denominan aminoácidos esenciales. El resto de los aminoácidos se pueden obtener de las proteínas que tienen los alimentos.
Cabe mencionar que cada proteína está construida como resultado de la combinación de varios aminoácidos.
Función de los aminoácidos: Funciónestructural (colágeno), movimiento (actina y miosina), inmunológica (células defensivas), digestiva (enzimas), etc.
Desarrollo:
Después de realizar las encuestas calculamos el total de proteínas que consume toda la familia para después dividir entre en número de integrantes y saber el consumo de proteínas por persona por día, utilizando tablas como la siguiente:











Obteniendo lossiguientes resultados:
CONSUMO DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL DE LA FAMILIA 1
Alimentos
Día
U. de M
CPOA
 
1
2
3
 
 
Productos lácteos
 
 
 
 
 
a) Leche entera
 
500
500
ml
33
b) Leche descremada
 
 
 
ml
 
c) Yogurt
500
 
 
ml
15
d) Queso fresco
250
100
 
g
38.5
e) Queso seco
 
 
 
g
 
f) Queso Oaxaca
 
 
 
g
 
g) otro
 
 
 
 
 
Huevos
 
 
 
 
 
a) De gallina
4
2
1
pz
52.08
b)De codorniz
 
 
 
pz
 
c)otro
 
 
 
 
 
Carnes
 
 
 
 
 
a) De res
200
 
200
g
85.6
b) De cerdo
 
 
 
g
0
c) De pollo/gallina
 
250
 
g
50
d) De borrego
 
 
 
g
 
e) De chivo/cabrito
 
 
 
g
 
f) De conejo
 
 
 
g
 
g) De pavo/guajolote
 
 
 
g
 
h) Otro
 
 
 
 
 
Embutidos
 
 
 
 
 
a) Salchicha
65
 
 
g
8.125
b) Jamón
125
 
 
g
27.5
c)Chorizo
166
166
 
g
70.3176
d) Longaniza
 
 
 
g
 
e) Otro
 
 
 
 
 
Pescados ymariscos
 
 
 
 
 
a) Atún enlatado
 
 
 
g
 
b) sardina enlatada
 
 
 
g
 
c) Pescado fresco
 
 
 
g
 
d) Camarones
 
 
 
g
 
e) Pulpo
 
 
 
g
 
f) Almejas, jaibas, ostiones, …
 
 
 
g
 
g)
 
 
 
 
 
CONSUMO TOTAL DE PROTEINAS DE ORIGEN ANIMAL POR FAMILIA:
380.1226
PEROSNAS EN LA FAMILIA:
2
CPOA POR PERSONA:
190.0613

CONSUMO DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL DE LA FAMILIA 2
Alimentos
Día
U. de M
CPOA
 
12
3
 
 
Productos lácteos
 
 
 
 
 
a) Leche entera
250
250
100
ml
19.8
b) Leche descremada
 
 
 
ml
 
c) Yogurt
120
 
 
ml
3.6
d) Queso fresco
 
 
 
g
 
e) Queso seco
 
 
 
g
 
f) Queso Oaxaca
 
 
 
g
 
g) otro
 
 
 
 
 
Huevos
 
 
 
 
 
a) De gallina
 
 
50
pz
372
b)De codorniz
 
 
 
pz
 
c) otro
 
 
 
 
 
Carnes
 
 
 
 
 
a) De res
 
 
 
g
0
b) De cerdo
 
 
 
g
0
c) De pollo/gallina
200...