aterosclerosis

Universidad del Norte
Facultad de Ciencias de la Salud.

Carrera: Nutrición

“Metodología de la Investigación”
Profesora: Dra. Graciela Davalos.

Protocolo: Cuidados nutricionales en pacientes con Arteriosclerosis.

Año: 2011
Titulo tentativo
“Cuidados nutricionales en Pacientes con Arteriosclerosis”

RESUMEN
Este trabajo tiene como objetivo investigar los requerimientosnutricionales de los pacientes con arteriosclerosis. La arteriosclerosis es una enfermedad caracterizada por el endurecimiento y estrechamiendo de las paredes arteriales. .El tratamiento Nutricional consiste en disminuir la ingesta de Alimentos que contengan gran cantidad de colesterol y sodio asi como también en la educación alimentaria del paciente. Ya que los factores de riesgos mas relacionados conesta enfermedad son la obesidad, la HTA, la diabetes mellitus, y la hipercolesterolemia. Los objetivos específicos son identificar los alimentos permitidos en pacientes con arteriosclerosis, determinar cuales son los alimentos restringidos en el plan de alimentación, establecer las frecuencias del consumo de alimentos en pacientes estos pacientes e identificar los riesgos a los que conlleva elconsumo de los alimentos restringidos en estos pacientes. El Diseño de este trabajo es Observacional – descriptivo– Transversal. Utilizando así como población accesible a Pacientes con Arteriosclerosis que recurren al Hospital de Clínicas en los meses de febrero a junio del año 2011. El muestreo es probalístico y la muestra es de 10. El instrumento a utilizar es un cuestionario.

Marco teóricoIntroducción
La arterioesclerosis Es el endurecimiento de arterias de mediano y gran calibre. La arteriosclerosis por lo general causa estrechamiento de las arterias que puede progresar hasta la oclusión del vaso impidiendo el flujo de la sangre por la arteria así afectada.(1)
La palabra arteriosclerosis viene el griego arterio, que significa «arteria» y sclerosis que significa «cicatríz,rigidez».
En el cerebro, la aparición de una placa de ateroma en la carótida (una de las principales arterias que irrigan el cerebro) puede conducir a la formación de un trombo de sangre. Este trombo al desprenderse puede provocar una embolia, dejando sin sangre a una porción del cerebro. Esto provoca una parálisis que normalmente afecta a la mitad del cuerpo.
En las arterias del corazón, la formaciónde estas placas de ateroma conduce a un menor riego del miocardio, con aparición de angina de pecho, infarto agudo de miocardio o insuficiencia cardiaca.
En la aorta, la aparición de placas de ateroma puede desarrollar la dilatación de la misma, conduciendo a un aneurisma.
En el riñón, la arteriosclerosis conduce a un incremento de la presión arterial y a la insuficiencia renal, disminuyéndosela circulación renal y por tanto la función de filtrado renal.
Cuando las placas de ateroma afectan a las arterias de las piernas, pueden dar lugar a la claudicación intermitente. Este fenómeno se caracteriza por dolor en las piernas al caminar. (5)
Etiología.
En la mayoría de los tipos de arteriosclerosis, no está claro qué inicia la aparición de la enfermedad. Se estima que ciertostrastornos del tejido conjuntivo puedan ser factores de iniciación que, sumados a factores de riesgo como la hipertensión, promuevan la más frecuente aparición de arteriosclerosis en algunos grupos de individuos. (3)
Factores de riesgo

La arteriosclerosis afecta a prácticamente todas las personas. Habitualmente se inicia a los 20 años de edad y el proceso va avanzando lentamente. El proceso puedeavanzar más rápidamente dependiendo de los factores de riesgo:
Historia familiar
Tabaquismo
Diabetes tipo 1 y tipo 2
Incremento de la presión arterial (hipertensión)
Incremento de los niveles de colesterol en sangre
Peso excesivo
Las causas más importantes de la arteriosclerosis son la falta de ejercicio físico y una dieta alta en grasas rica en colesterol.Otras enfermedades como la...