atole de rosas

Atole de rosas
Ingredientes:
30 petalos de rosa
1250 ml de agua
175 grs de panela
15 grs de canela
3 clavos de olor
150 grs de masa

Procedimiento:Colocar en un recipiente al fuego 1 lt de agua, agregar la canela y los petalos de rosa previamente desinfectados.
Ya que los petalos hayan perdido su color se agreganlos clavos de olor y la panela.
En los 250 ml de agua restante disolver la masa.
Una ves disuelta la panela verter la masa disuelta, mover constantemente paraevitar que se pegue, bajar el fuego y dejar que hierva.


Sopa de hierba mora
Ingredientes:
1 manojo de hierba mora
2 dientes de ajo
10 grs cebolla
5 ml aceite300 ml agua

Procedimiento:
Colocar al fuego una cacerola con el aceite, la cebolla y el ajo en trozos hasta dorar.
Colocar las hierbas mora previamentedesinfectadas, darle solo un par de vueltas y agregar el agua, agregar sal y tapar.
Bajar la flama y dejar hervir de 10 a 15 minutos.


Salsa martajada
Ingredientes:
1chile huachinango
3 tomates verdes
2 dientes de ajo
Cilantro c/n
Sal

Procedimiento:
Asar a fuego directo los tomates, los ajos y el chile huachinango.Colocar los ajos en un molcajete y molerlos, después el chile, luego el cilantro y por ultimo los tomates.
Agregar sal al gusto.


TAMALES DE FRIJOL

INGREDIENTES½ kg de frijol
½ kg de masa
100 gramos de manteca
Hojas de maíz
Hojas de aguacate
Sal

PROCEDIMIENTO
Preparar la masa con manteca y sal al gusto
Extenderla masa y colocar frijol encima de ella y enrollar
Poner una hoja de aguacate encima de la masa con frijol y envolver con la hoja de maíz
Cocer en vaporera.