AUDITORIA DE INVENTARIOS

auditoría al área contable, específicamente en inventarios en la empresa alimentos dg S.A.s



liliana isabel villa jimenez
c.c. 43.258.416


Sistematización de la práctica profesional para optar al título de
Tecnóloga en Costos y Auditoría



Asesora temática y metodológica
CLAUDIA MARÍA ZAPATA ARANGO
Contadora Pública
Especialista en Gerencia Integral
Especialista enGerencia de la Calidad y Auditoría en Salud


POLITÉCNICO COLOMBIANO JAIME ISAZA CADAVID
FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
TECNOLOGIA EN COSTOS Y AUDITORIA
MEDELLÍN
2013

LISTA DE CUADROS


Pág.

Cuadro 1 Portafolio de productos. 13
Cuadro 2. Estructura Organizacional. 17
Cuadro 3.Simbologia de flujo grama. 26
Cuadro 4.Proceso productivo. 42
LISTA DE IMÁGENES

Pág.Imagen 1. Planta Dogger. 40
Imagen 2. Punto de venta. 41
Imagen 3. Trabajadores de planta 47








LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Diagrama de flujo del proceso de recepción y 33
almacenamiento de materia prima para panadería.
Figura 2. Diagrama de flujo del proceso de recepción y 35
almacenamiento de materia prima cárnica.
Figura 3.Diagrama de flujo de recepción de almacenamiento 37
de materia prima en verduras.
Figura 4. Diagrama de flujo de producción, empaque y despacho 39































GLOSARIO
AUDITORIA: es el proceso de acumular y evaluar evidencia realizado por una persona independiente y competente acerca de la información cuanficable de una entidad económica.AUDITOR: es la persona con la responsabilidad final por la auditoria.
AUDITORIA OPERACIONAL: es la revisión de los procedimientos y métodos operativos de una organización para verificar su eficiencia y efectividad, también se conoce como Auditoria Administrativa.
EMPRESA: se define como la entidad económica, jurídica y social; formada por recursos humanos, materiales, técnicos y financieros,bajo la dirección y responsabilidad y control de una persona.
EVIDENCIA: Conjunto de hechos comprobados, suficientes y competentes que sustenten las conclusiones del auditor.
GESTION: es el mecanismo fundamental para la integración y operación de todo esfuerzo organizado.
HALLAZGO: generalmente es empleado en un sentido crítico y se refiere a debilidades en los controles internos detectados por elauditor.
HALLAZGO DE AUDITORIA: se denomina el resultado de la comparación que se realiza entre un criterio y la situación actual durante el examen a un área, actividad u operación.
MANUALES O NORMAS DE PROCEDIMIENTO: contiene todos y cada uno de los procedimientos que deben cumplirse en la empresa para colaborar a la obtención de planes, indicando la manera de cumplirlos.
ORGANIGRAMA: es unapresentación grafica de la estructura de la organización de una empresa o institución, en los que se muestra los departamentos o posiciones dentro de la organización.
DIAGNOSTICO: es el análisis para determinar cualquier situación y cuáles son las tendencias. Se realiza sobre datos y hechos recogidos y ordenados sistemáticamente que permite juzgar mejor que es, o lo que está pasando.PROCEDIMIENTO: es un conjunto de acciones u operaciones que tiene que realizarse de la misma forma, para obtener siempre el mismo resultado bajo las mismas circunstancias.

TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION 8
1. OBJETIVOS 10

1.1 OBJETIVO GENERAL 10

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 10

2. JUSTIFICACION 11

3. GENERALIDADES DEL CENTRO DE PRACTICA12

3.1 RESEÑA HISTORICA 12

3.2 MISION 12

3.3 VISION 12

3.4 VALORES 12

3.5 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS 13

3.6 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL 17

4. BASES CONCEPTUALES 18

4.1 AUDITORIA 18

4.2 AUDITORIA DE INVENTARIOS 20

4.3 TECNICAS DE AUDITORIA 20

4.4 PROCEDIMIENTO DE AUDITORIA 23...