Auditoria

INTRODUCCION.

Con respecto a las auditorias sabemos que son de suma importancia ya que con ello la auditoria se limito a las verificaciones de los registros contables, dedicándose a observar si los mismos eran exactos.
Por lo tanto esta era la forma primaria: Confrontar lo escrito con las pruebas de lo acontecido y las respectivas referencias de los registros.

Con el tiempo,el campo de acción de la auditoria ha continuado extendiéndose; no obstante son muchos los que todavía la juzgan como portadora exclusiva de aquel objeto remoto, o sea, observar la veracidad y exactitud de los registros. la auditoria es el examen de las demostraciones y registros administrativos. El auditor observa la exactitud, integridad y autenticidad de tales demostraciones, registros y documentos. el examende todas las anotaciones contables a fin de comprobar su exactitud, así como la veracidad de los estados o situaciones que dichas anotaciones producen. El objetivo de la Auditoria consiste en proporcionar análisis, evaluaciones, recomendaciones, asesoría e información concerniente a las actividades revisadas.

Los miembros de la organización a quien Auditoria apoya, incluye a Directorio y lasGerencias.

La auditoria puede definirse como un proceso sistemático para obtener y evaluar de manera objetiva las evidencias relacionadas con informes sobre actividades de distintas índoles y otros acontecimientos relacionados, cuyo fin consiste en determinar el grado de correspondencia del contenido informativo con las evidencias que le dieron origen.

Gracias al mismo conocimos las distintastécnicas y herramientas necesarias para el proceso. Como los procesos de auditoria no son iguales en todas las áreas, lo importante es conocer a fondo todas las técnicas existentes para que de tal manera saber aplicarlas en el momento necesario. 

Por otra parte la auditoría constituye una herramienta de control y supervisión que contribuye a la creación de una cultura de la disciplina de laorganización y permite descubrir fallas en las estructuras o vulnerabilidades existentes en la organización. 
Otro elemento de interés es que durante la realización de su trabajo, los auditores se encuentran cotidianamente con nuevas tecnologías de avanzada en las entidades, por lo que requieren de la incorporación sistemática de herramientas con iguales requerimientos técnicos, así comode conocimientos cada vez más profundos de las técnicas informáticas más extendidas en el control de la gestión

Las Anitas, restaurante ubicado en Miguel Alemán y Cándido Aguilar; es un reconocido restaurante de antojitos veracruzanos que ya forma parte de la tradición en la gastronomía jarocha, pues cuenta ya con 40 años en el ámbito gastronómico de la Ciudad de Veracruz. El dueño de la empresa el LAESergio González Corona, mantiene una estricta administración en dicho lugar, ya que él es el encargado de realizar las auditorias de caja, de servicio y de cocina, semana con semana el día Domingo, para tener un constante chequeo del lugar.

La auditoria de caja es un análisis circunscrito a las operaciones de caja (Dinero en efectivo y cuentas de cheques con los bancos) durante el periododeterminado, realizado con el propósito de verificar que todo el dinero recibido ha sido debidamente registrado en las cuentas y comprobar que todos los pagos han sido autorizados y registrados en modo apropiado. Esta auditoría es en la que se presta más atención pues el programa de caja con el que cuenta el lugar, arroja las cantidades y cuanto se vendió de cada producto, facilitando así el control de lacaja.

La auditoria de servicio es una herramienta que permite medir permanentemente los estándares de calidad de servicio que presta la empresa, en sus distintos puntos de atención. Evaluando aspectos específicos como por ejemplo: Cumplimiento de estándares, actitud del colaborador, calidad de la atención y eficiencia en el servicio.

La auditoria de cocina es una auditoria que  sirve...