Auditoría Del BiEnestar Animal y Bioseguridad De La Granja Porcina “La R” En La Piedad, Michoacán

Unidad Xochimilco
Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia
Módulo: Equilibrio de los Nutrientes para Monogástricos/Selección de Pie de Cría.
TRABAJO DE INVESTIGACION MODULAR
Auditoría del Bienestar Animal y Bioseguridad de la Granja Porcina “La R” en La Piedad, Michoacán
Alumnos:
Baltazar Castro Dorian
Baltazar Ovalle Carlos Jonathan
Rosales Martínez Tania Carolina
OrtizGálvez Sandra Susana
Docente:
Dra. María de Lourdes Alonso Spilsbury
GRUPO: BH03V
11/ Invierno


INDICE
1. Introducción…………………….………………………………………………………4
2. Objetivos………………………………………………………………………………..5
2.1 General……………………………………………………………………………..5
2.2 Particulares…………………………………………………................................5
3. Marco teórico…………………………………………………………………………..5
3.1 BienestarAnimal…………………………………………………………………..7
3.2 Bioseguridad………………………………………………...............................10
4. Marco referencial…………………………………………………………………….12
4.1 Ubicación…………………………………………………………………………12
4.2 Descripción del Cerdo…………………………………………………………..12
4.3 Definición…………………………………………………………………………13
4.4 Clasificación Taxonómica……………………………………………………….14
4.5 Razas……………………………………………………………………………..14
4.5.1 RazaDuroc…………………………………………………………….....15
4.5.2 Raza Yorkshire…………………………………………………………...16
4.5.3 Raza Landrace……………………………………………………………17
5. Material y métodos…………………………………………………………………..18
5.1 Alimentación……………………………………………………………………...18
5.1.1 Condición corporal……………………………………………………….18
5.1.2 Acceso al agua…………………………………………………………...19
5.2 Alojamiento………………………………………………………………………22
5.2.1 Cerdo sucio……………………………………………………………….22
5.2.2Amontonamiento………………………………….................................22
5.2.3 Confort térmico……………………………………................................24
5.3 Salud………………………………………………………………………………25
5.3.1 Bursitis……………………………………………..……………………...25
5.3.2 Cojera……………………………………………………………………...26
5.3.3 Mordida de cola……………………………………...............................26
5.4 Ausencia de enfermedad……………………………………………………….26
5.4.1 Frecuenciade tos………………………………………………………...26
5.4.2 Frecuencia de estornudos………………………………………………27
5.4.3 Trompas chuecas………………………………………………………...27
5.4.4 Diarreas…………………………………………………………………...27
5.4.5 Estreñimiento……………………………………………………………..28
5.4 Bioseguridad………………………………………………...……………………..28
6. Resultados…………….……………………………………………………………...28
6.1 Evaluación de Bioseguridad………………………………………………........28
6.2Evaluación de Bienestar Animal……………………………………………….34
6.2.1 Alimentación…………………………………………………………..….34
6.2.2 Alojamiento………………………………………………………………..43
6.2.3 Salud………………………………………………………………………49
7. Conclusión……………………………………………………………………………61
8. Bibliografía…………………………………………………………………...............63
9. Referencia…………………………………………………………………………….68
10.Anexos……………………………………………………….…..............................69
10.1 Bioseguridad…………………………………………………………………69









1. INTRODUCCIÓN

Hoy en nuestro país se vive una problemática mundial que involucra a propios y extraños de qué y cómo se debe evaluar el bienestar animal (BA), si bien en la Unión Europea se ha seguido muy de cerca esta problemática y se están tomando medidas importantes para la evaluación de este, en octubre de 2009 fueron publicados los primeros protocolos para laevaluación del BA de animales de granja que fueron desarrollados por investigadores del proyecto Welfare Quality® (2006).

En estos días la producción porcina está más influenciada por criterios de calidad y por la adopción de nuevos sistemas y buenas prácticas de producción, lo que disminuiría los riesgos para la salud animal y humana. Sin embargo, los factores que se cuidan para tener un sistemade calidad y buen manejo con los animales, deben de estar interrelacionados con el bienestar animal y para ello, adoptar una herramienta que nos ayude a evaluarlo.














2. OBJETIVOS

2.1 GENERAL
Realizar una evaluación de bienestar animal y bioseguridad en la granja porcina “La R” en La...