Autonimia Alimentaria
Páginas: 6 (1282 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2012
JORNADA DE LANZAMIENTO DE LA PROPUESTA DE ALIMENTOS CON SELLO CAMPESINO
ESLOGAN O MENSAJE PRINCIPAL
Alimentos con sello campesino - Porque la vida de una nación depende de la mano que la alimenta
LOS ATRIBUTOS DE LA PROPUESTA
Alimentos con Sello Campesino es un modelo de producción planificada para el mercado local y regional. Pretende fomentar los negocios campesinosde alimentos básicos y establecer un sistema de apoyo a los mismos para que puedan ser sostenibles, competitivos y rentables. El desarrollo de los planes de negocio contempla la asesoría técnica para la reconversión tecnológica de la producción así como el acceso a tierra y a créditos para la producción y comercialización de alimentos.
Dentro de los elementos destacables del sistema de apoyoa los negocios, figura el acceso de las organizaciones campesinas a sistemas de información sobre el mercado local y regional para que puedan planificar acertadamente sus negocios. Igualmente, se busca el desarrollo de la infraestructura y las redes logísticas indispensables para favorecer los intercambios de productos en el mercado regional. Adicionalmente, la promoción de una gastronomíaautóctona y saludable figura como un factor central para competir contra la poderosa e incisiva penetración de la industria alimentaria transnacional.
Con todos estos elementos, Alimentos con Sello Campesino (ASC) busca, en un momento de crisis alimentaria mundial, aumentar la producción de alimentos básicos en la región, disminuir el costo de los mismos para la población más vulnerable e incluir amiles de campesinos en las cadenas productivas alimentarias con el ánimo de garantizarles formas de ingreso y empleo digno y sostenible. Se trata en suma, como lo plantea el Comité Regional de SAN, de una respuesta al hambre desde la agricultura campesina con democracia, justicia social y desarrollo.
Pero, tal vez el mayor aporte de ASC radica en los valores que se promueven por medio de losatributos que caracterizan a la propuesta.
En contraste con muchos de los productos que se consumen hoy día en nuestros pueblos y ciudades, los ASC deben ser producidos y ofertados con eficiencia energética. Es decir, el recorrido de los ASC desde el punto de cultivo hasta el punto de consumo debe ser corto de manera que no haya mucho gasto de combustible en dicho traslado. Baste saber que enMercaupar de Valledupar se están comercializando plátanos provenientes del Ecuador, que la yuca que consumen los habitantes de Sabana de Torres ha sido cultivada en Saravena y el bagre que se comercializa en Bucaramanga proviene de Vietnam. El traslado de estos productos a través de países, continentes y océanos acarrea costos energéticos incalculables no solo desde la perspectiva económica sinotambién desde la ambiental. Está previsto que los ASC sean producidos para consumirse en los mercados cercanos por medio de redes logísticas costo-eficientes y promotoras de desarrollo local.
La eficiencia energética también entrega un valor adicional: la frescura del alimento. Si la distancia entre el productor y el consumidor es corta y el traslado del alimento es eficiente, se obtendrá unaimportante ventaja en términos de tiempo, con lo cual se evitará el uso de preservantes y la excesiva manipulación de los alimentos. Estos defectos son típicos del alimento industrializado y alteran el valor nutricional del mismo.
Los ASC, en ese sentido, deben ser entendidos como un paso más en el largo camino de recuperación de la producción orgánica o agroecológica. Mediante estasalternativas se ha pretendido que las familias disfrutemos de una dieta y un medio ambiente libres de químicos, libres de manipulación genética y en el que las necesidades humanas coexistan con las necesidades del planeta.
Pero esta propuesta no solo ofrece ventajas ambientales. También, desde el punto de vista social y económico, los ASC se constituyen en una opción oportuna. Durante los últimos...
ESLOGAN O MENSAJE PRINCIPAL
Alimentos con sello campesino - Porque la vida de una nación depende de la mano que la alimenta
LOS ATRIBUTOS DE LA PROPUESTA
Alimentos con Sello Campesino es un modelo de producción planificada para el mercado local y regional. Pretende fomentar los negocios campesinosde alimentos básicos y establecer un sistema de apoyo a los mismos para que puedan ser sostenibles, competitivos y rentables. El desarrollo de los planes de negocio contempla la asesoría técnica para la reconversión tecnológica de la producción así como el acceso a tierra y a créditos para la producción y comercialización de alimentos.
Dentro de los elementos destacables del sistema de apoyoa los negocios, figura el acceso de las organizaciones campesinas a sistemas de información sobre el mercado local y regional para que puedan planificar acertadamente sus negocios. Igualmente, se busca el desarrollo de la infraestructura y las redes logísticas indispensables para favorecer los intercambios de productos en el mercado regional. Adicionalmente, la promoción de una gastronomíaautóctona y saludable figura como un factor central para competir contra la poderosa e incisiva penetración de la industria alimentaria transnacional.
Con todos estos elementos, Alimentos con Sello Campesino (ASC) busca, en un momento de crisis alimentaria mundial, aumentar la producción de alimentos básicos en la región, disminuir el costo de los mismos para la población más vulnerable e incluir amiles de campesinos en las cadenas productivas alimentarias con el ánimo de garantizarles formas de ingreso y empleo digno y sostenible. Se trata en suma, como lo plantea el Comité Regional de SAN, de una respuesta al hambre desde la agricultura campesina con democracia, justicia social y desarrollo.
Pero, tal vez el mayor aporte de ASC radica en los valores que se promueven por medio de losatributos que caracterizan a la propuesta.
En contraste con muchos de los productos que se consumen hoy día en nuestros pueblos y ciudades, los ASC deben ser producidos y ofertados con eficiencia energética. Es decir, el recorrido de los ASC desde el punto de cultivo hasta el punto de consumo debe ser corto de manera que no haya mucho gasto de combustible en dicho traslado. Baste saber que enMercaupar de Valledupar se están comercializando plátanos provenientes del Ecuador, que la yuca que consumen los habitantes de Sabana de Torres ha sido cultivada en Saravena y el bagre que se comercializa en Bucaramanga proviene de Vietnam. El traslado de estos productos a través de países, continentes y océanos acarrea costos energéticos incalculables no solo desde la perspectiva económica sinotambién desde la ambiental. Está previsto que los ASC sean producidos para consumirse en los mercados cercanos por medio de redes logísticas costo-eficientes y promotoras de desarrollo local.
La eficiencia energética también entrega un valor adicional: la frescura del alimento. Si la distancia entre el productor y el consumidor es corta y el traslado del alimento es eficiente, se obtendrá unaimportante ventaja en términos de tiempo, con lo cual se evitará el uso de preservantes y la excesiva manipulación de los alimentos. Estos defectos son típicos del alimento industrializado y alteran el valor nutricional del mismo.
Los ASC, en ese sentido, deben ser entendidos como un paso más en el largo camino de recuperación de la producción orgánica o agroecológica. Mediante estasalternativas se ha pretendido que las familias disfrutemos de una dieta y un medio ambiente libres de químicos, libres de manipulación genética y en el que las necesidades humanas coexistan con las necesidades del planeta.
Pero esta propuesta no solo ofrece ventajas ambientales. También, desde el punto de vista social y económico, los ASC se constituyen en una opción oportuna. Durante los últimos...
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