Aves Y Huevos

Trabajo Práctico de Tecnología de los Alimentos |
Aves y Huevos |
INTEGRANTES: * BUSTOS, Yamila. * COSCIA, Eduardo. |
* LOPEZ, Ivana. * VILLARREAL, Milena.CURSO: 6° AÑOPROFESORA: RODRIGUEZ, Alejandra.INSTITUCION: I.P.E.T. 344FECHA: 13/11/12 |

INDICE
Introducción………………………………………….. Pág. 2
Tema………………………………………………….. Pág. 2
Problema……………………………………………... Pág. 3Justificación………………………………………….. Pág. 3
Objetivos……………………………………………… Pág. 4
Hipótesis……………………………………………… Pág. 5
Prologo……………………………………………….. Pág. 6
Marco Teórico……………………………………….. Pág. 7-11
Conclusión…………………………………………… Pág. 12
Anexos……………………………………………… Pág. 13-15
Bibliografía…………………………………………… Pág. 16

Aves y Huevos
INTRODUCCION
Se presentaran las distintas enfermedades y problemas que causan el consumo de aves yhuevos y a continuación se presentaran las precauciones a tomar.
Las herramientas y los métodos elegidos para tal fin han sido:
* Búsqueda de información en distintas bibliografías.
* Selección de información.
* Anexos con imágenes explicativas para mayor comprensión.
* Redacción de conclusiones.
TEMA:
* Los problemas que pueden desencadenar el consumo de aves y huevos.
*Efectos que causa en las personas consumir en cantidades excesivas la yema de huevo.

PROBLEMA:
Dentro de este marco se plantean distintas dudas acerca del consumo de aves y huevos, se plantea entonces el problema de ¿Qué importancia tiene este tema en la sociedad? ¿Qué enfermedades más destacadas destacadas causan las aves? ¿El huevo aumente el colesterol? ¿En qué cantidad por huevo? ¿Es buena laclara de huevo? ¿Hay diferencia entre los huevos de color? ¿Es conveniente lavarlos? ¿Qué es mejor consumir? ¿Pollos de campos o frigoríficos? ¿el huevo causa o no un aumento de colesterol en la sangre de las personas y en que proporciones lo hace? Esto ¿es beneficioso o perjudicial para la salud? Por consiguiente queremos saber además si es conveniente tener aves de mascota y si las tenemos, ¿queprecauciones hay que tener?
JUSTIFICACION
Las motivaciones que nos llevan a desarrollar este tema es el conocimiento que vamos a obtener para enriquecer no solo a la sociedad sino también a nosotros mismos.
Consideramos que es de suma importancia llevar a cabo esta investigación, ya que es una problemática en la zona debido a que se realizan criaderos y matanza de pollos y no se tienen encuenta las consecuencias que estos pueden traer sino no se hace una correcta manipulación de los mismos.

Objetivos Generales:
* El principal objetivo de este trabajo de investigación es hacer conocer los problemas de salud que pueden provocar las aves y huevos a los seres humanos.
Objetivos Específicos:
* Como en esta zona es muy común el consumo de estos alimentos brindaremos unainformación detallada para prevenir distintas enfermedades.
* Es muy importe este tema ya que en la zona también es común la matanza de pollos para el propio consumo como así también el consumo de aves de frigoríficos. Debe señalarse que estas no tienen las mismas manipulaciones y nosotros no tenemos conocimiento de los procesos que sufren; en este caso hay que tener mayor precaución.
* Conrespecto a los huevos analizar detenidamente las posibilidades que tienden a elevar el colesterol ya que es un alimento esencial y no se debe sacar de una dieta.
* En este trabajo nos enfocaremos en la manipulación de los alimentos, en este caso las aves y huevos; hacer conocer los cuidados que se debe tener al momento de consumir el alimento.
Esperamos, así mismo, que el presente trabajo sea deayuda y utilidad para futuras investigaciones.

HIPOTESIS:
Al realizar la investigación nos planteamos como hipótesis obtener información de las enfermedades que puede traer una mala manipulación de las aves y una mala higiene en los criaderos que además de traer enfermedades a las aves contaminan a la vez a los huevos.
Nos planteamos que haya algún cambio al manipular los alimentos...