Azucar

CADENAS PRODUCTIVAS - AZUCAR

1. Síntesis del diagnostico del sector productor y visión estratégica

El azúcar es una de las agroindustrias más importantes para Colombia, el 26% del azúcar producida se dirige al consumo de la industria, el 46% se exporta y el restante 28% se destina al consumo de los hogares, además es una alta generadora de empleo e ingresos, adicionalmente es un insumoimportante en diversas industrias que emplean la caña para obtener diversos productos.
En cuanto al eslabón industrial, la industria azucarera colombiana se caracteriza por ser uno de los sectores más organizados a nivel gremial y más avanzado en cuanto al uso de tecnología de vanguardia en los procesos productivos tanto en el campo como en la fábrica, manteniendo así excelentes estándares decalidad y eficiencia.
Una alternativa de uso de la caña, impulsada por el gobierno nacional, es emplear el jugo obtenido de la caña de azúcar para producir alcohol carburante, el cual se puede usar como oxigenante de la gasolina. Generando múltiples beneficios para el ambiente, el sector azucarero y la economía en general.

2. Naturaleza y propósito del Acuerdo de Competitividad

Durante losúltimos años el consumo interno de azúcar se ha estancado y una parte cada vez mayor de este es atendido por las importaciones, las cuales si bien no son significativas, sí han desplazado a la producción nacional, que, a su vez, viene creciendo y generando mayores excedentes exportables destinados al mercado mundial, en especial a mercados no preferenciales, donde el precio es más bajo y volátil. Eneste sentido se ha visto reducido el ingreso de los productores.
Ante este panorama, la producción de alcohol carburante con la inauguración durante el 2005 de plantas por parte de los principales ingenios, se ha presentado como una alternativa de ingresos mayores y más estables para los productores de azúcar.

3.1. Formas de dirección y administración del acuerdo

Para ser mas competitivosprimero es aumentar los rendimientos del cultivo, segundo el aumento aunque moderado de la demanda interna, y que haya un mayor volumen de exportaciones.


3.2. Concertación entre el sector de productores y otros participantes de la cadena (instituciones privadas, públicas, gremios, asociaciones, etc.)

Actualmente el mercado busca productos de mejor calidad y de cero químicos, debidoa esto, los pequeños productores que se dedican a producir panela, se han visto en la necesidad de asociarse, y buscar créditos para mejorar la infraestructura de los ingenios (trapiches), con el fin de ser mas competitivos y producir una panela de mejor calidad y con la menor aplicación de químicos en la molienda.
Los grandes ingenios azucareros con el aporte del capital privado están en laconstrucción de destilerías que se van a dedicar exclusivamente a producir alcohol carburante.

3.3. Acciones para reducir los riesgos e incertidumbres entre los actores de la cadena

Entre las acciones para reducir los riesgos, es buscar otras alternativas al uso del azúcar, ofreciendo mejores condiciones de compra a menores precios para las industrias productoras de alimentos, bebidas,farmacéuticas, químicas, entre otras.
Otra opción, ha sido la emprendida por algunos ingenios azucareros, quienes han comenzado a producir panela a partir de las mieles obtenidas de la caña de azúcar, aprovechando su capacidad instalada.
La producción de alcohol carburante a partir de la caña se plantea como un gran alivio para los empresarios del azúcar, aunque no requiere un incremento de lasuperficie sembrada.

3.4. Acciones para mejorar los sistemas de información

Que en cada municipio cultivador de caña hubiera un funcionario encargado del manejo de la información necesaria y que capacite a los cañicultores.

3.5 Acciones en el campo de la investigación y transferencia de tecnología

Cenicaña desarrolló un sistema de información denominado Agricultura Específica...