BACHILLER











ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
INGENIERIA INDUSTRIAS PECUARIAS

DOCENTE: Dr. Nelson Duchi

CATEDRA: Bioquimica

TEMA: Alimentos transgenicos.

NOMBRE: Carlos Borja

NIVEL: “Cuarto”


I INTRODUCCION
Desde el inicio de la agricultura, las plantas y animales se han cultivado y criadoselectivamente para obtener nuevas variedades de utilidad para el ser humano.
Un alimento transgénico es el resultado de un proceso de ingeniería genética en el cual un organismo es modificado genéticamente.
Aspectos generales de los alimentos transgénicos.
XV (descubrimiento de América en 1942) aparecen los primeros pimientos de tamaño similar a los granos de pimienta, después de sucesivas selecciones delas semillas se logra aumentar su tamaño. La era de los alimentos transgénicos para el consumo humano directo se abrió el 18 de mayo de 1994 cuando la Food and Drug Administration de E.E.U.U (FAD). Autorizo la comercialización del primer alimento con un gen.
En la actualidad solo están disponibles alimentos transgénicos de origen vegetal, ya que, la transgénesis no ha tocado todavía el campo de laproducción animal para alimentos (carne, leche, etc.), lo que no se debe confundir con la obtención de animales transgénicos como modelos de estudio o como productores de sustancias biológicas útiles.
II JUSTIFICACIÓN
En la actualidad es muy importante saber todo acerca de los alimentos transgénicos ya que el avance de la biotecnología nos permite obtener nuevas variedades de alimentosgenéticamente modificados ya que estos avances hacen que se parezcan alimentos nuevos en el mercado, lo cual ha generado el rechazo por algunas personas ya que la cuestión es si este tipo de alimentos son buenos para la salud, la nutrición, el medio ambiente y la economía.

III OBJETIVOS
Objetivo general:
Conocer cuál es el propósito del mejoramiento genético de los alimentos.
Objetivo específico:Conocer los argumentos a favor y en contra acerca de los alimentos transgénicos.
Saber cómo se obtienen los alimentos transgénicos.




IV MARCO TEORICO
Confirman la seguridad del pimiento y repollo chino transgénicos:
El grupo de científicos chinos liderados por el Dr. Dae-Yul Son de la Universidad Daegu Haany evaluó el riesgo de alergia de polen proveniente de cultivos transgénicos depimiento con resistencia al virus del mosaico del pepino y del repollo chino transgénico con alto contenido de phenylethylisothiocyanato (PEITC).
Los científicos compararon las secuencias de aminoácidos (AA) de las proteínas generadas a partir de los genes insertados en el pimiento y el repollo chino con alérgenos conocidos, y los resultados mostraron que no había similitud de secuencia conalérgenos conocidos. Por su parte, análisis de geles de proteínas mostraron que los patrones de proteínas del pimiento y el repollo chino transgénicos son similares a los de sus homólogos no modificados genéticamente. A su vez, pacientes alérgicos al polen mostraron la misma reactividad frente a las variedades transgénicas y no transgénicas.

Basándose en los resultados, los investigadoresconcluyeron que el polen del pimiento y el repollo chino transgénicos no tienen ninguna diferencia con las contrapartes no transgénicas en términos de composición de proteínas y de su alergenicidad.


Conceptualización de alimento transgénico
Es un alimento modificado genéticamente, el cual proviene de un animal o vegetal al que se le ha introducido genes de otra especie mediante técnicas de ingenieríagenética con el fin de diseñar de forma específica alguna de sus cualidades. Generalmente se trata de plantas a las que se les introducen genes de otras especies o a las que se les modifica la expresión de alguno de sus genes.
En la actualidad solo están disponibles alimentos transgénicos de origen vegetal, ya que, la transgénesis no ha tocado todavía el campo de la producción animal para...