Bachiller

Universidad Nacional de Costa Rica

Facultad de Ciencias Exactas y Naturales

Laboratorio de Biología



Heredia, 2013

Pruebas de carbohidratos
Reactivo Molish
Glucosa: se forma unanillo violeta en el centro de la muestra, después al agregarle el acido clorhídrico, libera una reacción exotérmica calor, se torna morado y se producen dos fases.
Fructosa: al combinarlo con elreactivo Molish se produce un anillo color violeta, dando positiva la prueba, después al mezclarlo con HCl libera calor y producen dos fases.
Sacarosa: se produce un anillo violeta, después con el HClproduce calor, cambia su color a morado y tiene dos fases definidas.
Lactosa: produce un anillo color violeta, luego se calienta y cambia su color a morado, se produen dos fases.
Almidón: se produce unanillo color violeta, luego libera calor, cambia de color a morado y tiene dos fases.
Albumina: produce un anillo violeta, luego se calienta, se torna morado y presenta dos fases.
Agua destilada:se hacen pequeñas manchas cafés, luego al agregarle HCl se calienta y toma un color café en su totalidad.
Reactivo Benedict
Glucosa: su color inicial es azul, la reacción es positiva, queda unprecipitado color rojo ladrillo en el punto de ebullición.
Fructosa: su color inicial es azul, después del proceso un precipitado rojo ladrillo aparece en el punto de ebullición.
Sacarosa: su colorinicial es azul, al enfriarse después de alcanzar el punto de ebullición aparece el precipitado rojo ladrillo dando positiva la prueba.
Lactosa: su color inicial es azul, cuando alcanza su punto deebullición se forma un precipitado rojo ladrillo, dando positivo.
Almidón: su color inicial es azul, llega al punto de ebullición, aunque no cambia de color y la prueba es negativa, creemos que esto sedebe a que el reactivo no está funcionando.
Albumina: su color inicial es azul cuando hierve se vuelve morado, pro la tanto la reacción es negativa.
Agua destilada: llega al punto de ebullición...