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INTRODUCCION
Una enzima es un biocatalizador porque aumenta la velocidad de las reacciones biológicas intra o extracelulares (acelera las reacciones químicas). Las enzimas son las sustancias quecontribuyen a efectuar los cambios químicos que ocurren en las materias vivientes, son catalizadores orgánicos, los cuales buscan una ruta alterna más rápida para llevar a cabo la reacción sinintervenir en ella; es decir, no reaccionan con ninguna de las sustancias participantes sino que conserva intacto hasta el final. Actualmente, algunos detergentes utilizan enzimas para quitar las manchasproducidas en la ropa, derrames de algunos alimentos o sustancias. Ocurren procesos parecidos en diferentes organismos que usan enzimas, incluido el nuestro. Muchas enzimas son producidas por el propiocuerpo y actúan sobre las sustancias que llegan a él.
Todas las reacciones metabólicas que ocurren en nuestro organismo se hayan mediados por enzimas, estas en su mayoría son de naturaleza proteica(algunas son ARN). Actúan como catalizadores, que son capaces de acelerar las reacciones químicas, sin consumirse, ni formar parte de los productos de la reacción.Las actividades de las enzimas estándeterminadas por su estructura tridimensional.

CONCEPTO DE ENZIMA:
Las enzimas1 son moléculas de naturaleza proteica y estructural que catalizan reacciones químicas, siempre queseantermodinámicamente posibles: una enzima hace que una reacción química que es energéticamente posible (ver Energía libre de Gibbs), pero que transcurre a una velocidad muy baja, sea cinéticamente favorable, es decir,transcurra a mayor velocidad que sin la presencia de la enzima. Las enzimas son proteínas que ayudan a que las reacciones químicas ocurran con mayor rapidez. Sin enzimas nuestros cuerpos se detendríanen seco.
FUNCION DE LAS ENZIMAS
Las enzimas ayudan a que muchas funciones de nuestro organismo se hagan más rápidas y de un modo más eficaz. Hay más de tres mil clases de enzimas. Algunas de las...