bachiller










2.1 Actividades de Reflexión inicial
Apreciado aprendiz Bienvenido!!... al eje temático de procesamiento de productos agroindustriales
En esta guía se orientara alaprendiz para conocer los procesos de trasformación de la materia prima generando valor agregado en la cadena productiva.(cárnicos ,pescados mariscos ,fruver etclacteos)

Con esta guía de Aprendizaje sepretende que usted amigo aprendiz, desarrolle autónomamente los aspectos necesarios para que logre parte de los resultados de aprendizaje propuestos en el proyecto de formación al cual secircunscribe la guía. Se desea que realice las actividades que a continuación se le proponen y presenten las evidencias que se le solicitan como mecanismo para verificar sus avances.
Recuerde que del interésque usted ponga en el aprendizaje de esta guía va a depender su crecimiento profesional en el campo de procesador y trasformador. Esta es tan sólo un eslabón en la cadena que ha comenzado a construir.Cuente con el apoyo permanente de su instructor y de la colaboración de sus compañeros de formación.

2.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para elaprendizaje.)
Para el alcance de los resultados de aprendizaje expuestos en la guía, usted estimado aprendiz deberá desarrollar las siguientes actividades:

2.2.1- Ubicar materias primas principales ycomplementarias, en las áreas asignadas según los protocolos de almacenamiento.
2.2.2- Registrar la ubicación de los productos almacenados según procedimiento establecido por la empresa2.2.3- Mantener la calidad e inocuidad de materias primas, insumos y producto terminado durante
el almacenamiento de acuerdo al ciclo de vida útil.
2.2.4- Monitorear y registrar las variables de temperatura y/ohumedad relativa según manual
Técnico.
2.2.5 Muestrear e inspeccionar los productos almacenados de acuerdo con el protocolo.
2.2.6 Identificar el almacenamiento de materias primas, insumos y...